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Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Lasagne ricotta épinard

Lasagnes aux épinards et ricotta. Une recette italienne végétarienne !

Cette recette végétarienne de lasagnes aux épinards, ricotta et sauce tomate est délicieuse. Un plat italien gourmand à partager en famille.
Ici, j'ai fais la pâte à lasagne moi-même et cela donne une autre dimension au plat. Un régal ! Sinon, vous pouvez aussi l'acheter. Il vous en faudra assez pour faire 4 couches au total.
Les quantités ici sont pour un plat à gratin de 20 cm par 28 cm.
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Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 40 minutes
Préparation de la pâte à lasagne 1 heure
Temps total 2 heures 40 minutes
Type de plat plat
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes
Calories 646 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la pâte à lasagne :

  • Farine300 gr farine type T55
  • Œuf3 œufs
  • sel4 gr sel facultatif
  • Huile d'olive1,5 c. à soupe huile d'olive facultatif

Pour la farce aux épinards et ricotta :

  • épinard1 kg épinards
  • ricotta500 gr ricotta
  • Parmesan100 gr parmesan
  • eau10 cl eau
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Pour la sauce tomate :

  • Coulis de tomate600 gr coulis de tomate
  • Oignon1 oignon jaune
  • Ail1 gousse ail
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sucre7 gr sucre
  • Origan1 c. à café origan
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Pour le plat à lasagne :

  • Gruyère râpé80 gr gruyère râpé
  • Parmesan30 gr parmesan

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Commencer par enlever les tiges des feuilles d'épinard si elles sont dures.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Laver les feuilles à l'eau froide.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Ensuite, les mettre dans une grande casserole avec l'eau, le sel et le poivre. Couvrir et faire chauffer à feu moyen pendant 20 minutes.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Puis, éplucher l'oignon jaune et le couper en petits morceaux.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Eplucher la gousse d'ail et enlever le germe car il est indigeste. Le presser avec un presse ail.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Faire chauffer une casserole avec l'huile d'olive.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Y faire revenir ensuite l'oignon coupé.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Rajouter l'ail pressé.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Ajouter le coulis de tomate, le bouquet garni, le sucre, l'origan, le sel et le poivre.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Mélanger et couvrir. Faire réduire à feu moyen pendant 25 minutes. Puis réserver la sauce tomate.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Egoutter ensuite les épinards cuits.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Bien les presser pour enlever le maximum d'eau.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Dans un saladier, mettre les épinards, la ricotta et le parmesan.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Bien mélanger pour avoir une farce homogène.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Faire la pâte à lasagnes maison. Voici ma recette.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Dans un plat à gratin, mettre un peu de sauce tomate au fond. Préchauffer le four à 180°C.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Mettre une couche de pâte à lasagne.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Déposer ensuite de la sauce tomate.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Puis, étaler de la farce aux épinards et ricotta.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Rajouter une couche de pâte à lasagne.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Refaire de la même manière deux autres couches de tomate et garniture aux épinards ricotta.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Mettre le restant de sauce tomate sur la dernière couche de pâte à lasagne.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Saupoudrer de gruyère.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Puis de parmesan.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Enfourner et faire cuire 40 minutes à 180°C.
    Lasagnes ricotta épinards
  • Vos lasagnes aux épinards et ricotta sont prêtes. Bonne dégustation
    Lasagne épinard ricotta

Equipements

Machine à pâte
Machine à pâte
Séchoir à pâtes
Séchoir à pâtes
presse ail
presse ail

Video

Notes

Fan de pâtes fraîches italiennes ? Voici une sélections de recettes :
 
Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Notre marraine est Nessa du blog Baking with Nessa qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: La Ricotta.
Ingrédient 97
Les autres participant(e)s sont :
 
pâte, pâte maison, pâtes fraîches, pâtes italienne, épinards, ricotta, lasagnes, sauce tomate, italie, végétarien

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 646kcalGlucides: 61gProtéines: 36gLipides: 30gLipides saturés: 15gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 11gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 154mgSodium: 1095mgPotassium: 1643mgFibres: 8gSucre: 8gVitamine A: 17120IUVitamine C: 60mgCalcium: 825mgFer: 12mg
Keyword épinard, lasagne, ricotta, sauce tomate
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