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Lasagnes végétariennes maison
Les lasagnes sont un plat typique d'Italie ! Elles sont généralement composées d'une sauce tomate avec de la viande et de la béchamel.Ici, je vous propose une recette 100% végétarienne avec une sauce tomate aux légumes et une béchamel végan au lait végétal maison de A à Z. Même si elles prennent du temps à se confectionner, elles sont délicieuses à déguster ! Bien évidemment, les lasagnes sont idéales à partager avec votre famille !
Ingrédients
Lasagnes :
- 8 feuilles pâte à lasagne
1 oignon- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 400 gr tomates pelées appertisées
- 100 gr gruyère râpé
- 100 gr champignons
- 2 gousses ail
- 10 ml huile d'olive
- 10 gr beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée persil
- 1 pincée basilic
- 1 pincée curry
Béchamel :
- 500 ml lait
- 40 gr farine
- 40 gr beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée muscade
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et, pendant ce temps, éplucher l'ail et découper l'oignon, la courgette, l'aubergine et les champignons en petits morceaux.
- Mettre de l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
- Ajouter tous vos légumes
- Ainsi que le persil, le basilic et l'ail pressé : faire cuire une dizaine de minutes.
- Ajouter les tomates + son jus et du curry, du sel et du poivre : laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux.
- Pendant que votre sauce tomate aux légumes cuit, préparer la béchamel : mettre du beurre dans une casserole à feu moyen.
- Faire fondre le beurre
- Une fois le beurre fondu, ajouter la farine.
- Mélanger à l'aide d'un fouet.
- Ajouter le lait petit à petit tout en le mélangeant de sorte à ne pas former de grumeaux.
- Mélanger et ajouter du sel, du poivre et de la muscade.
- Laisser cuire jusqu'à épaississement.
- Sortir la béchamel du feu et la sauce tomate.
- Dans un plat à gratin, mettre un peu de béchamel et de sauce tomate au fond.
- Ajouter les feuilles de lasagne.
- Recouvrir de sauce tomate. Mettre quelques cuillères à soupe de béchamel.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Mettre une couche de pâte et recommencer l'opération plusieurs fois.
- Pour la dernière couche, ajouter de la béchamel.
- Saupoudrer de gruyère râpé et disposer un peu de beurre sur le dessus : enfourner à 180°C pour 30 min.
- Sortir du four et déguster bien chaud.
Equipements
Notes
Pour ma part, j'avais fait une béchamel végan avec du lait de riz, du la margarine et de la farine ! Et si vous voulez confectionner des lasagnes 100% vegan, remplacer le fromage par du faux-mage (ou ne pas en mettre) !
Si vous aimez les légumes, vous pouvez vous inspirer de notre sélection de recettes végétariennes et végétaliennes.
Cette recette de lasagnes végétariennes participe au Défi Cuisine : Tour d'Europe en cuisine et représente une recette Italienne.
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 539kcalGlucides: 42gProtéines: 20gLipides: 34gLipides saturés: 19gLipides trans: 1gCholéstérol: 88mgSodium: 1099mgPotassium: 1112mgFibres: 7gSucre: 20gVitamine A: 1497IUVitamine C: 24mgCalcium: 512mgFer: 3mg
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super les lasagnes pour cacher des légumes pour les plus réticents!
Cette recette de lasagnes végétariennes est très bonne. Un plat à faire en famille avec des légumes frais du marché !