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Cuisiner les Os à Moelle Comme un Chef : Guide Pas à Pas
Cette recette d'os à moelle au four est très simple et rapide à faire.Ce morceau d'os est issu du tibia ou du jarret de la viande de bœuf. On peut aussi le déguster en pot au feu ou en bouillon.Un plat original et gourmand à servir pour l'apéro ou en entrée.
Ingrédients
2 os à moelle- 2 tranches pain grillés
- 2 pincées persil
- 2 pincées piment d'Espelette
- 2 pincées sel gros
- 2 pincées poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par racler les os à moelle à l'aide d'un couteau pour enlever les restes de viande et les possibles éclats d'os. Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre quelques grains de gros sel sur la moelle des os.
- Ensuite, saupoudrer un peu de persil.
- Puis, assaisonner avec le poivre.
- Finir en parsemant le piment d'Espelette.
- Les déposer ensuite dans un plat à gratin pour récupérer la graisse lors de la cuisson.
- Les faire cuire au four pendant 25 minutes à 220°C.
- Vos os à moelle au four sont déjà prêts. A servir avec du pain grillé. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
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- Choucroute Alsacienne
- Saucisse de Morteau briochée
- Mont d'Or au four
- Potée au chou blanc et saucisses de Montbéliard
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- Pot au Feu à la Cocotte Minute
- Tartiflette savoyarde traditionnelle
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Ratatouille provençale maison. Recette facile et légère
- Blanquette de Veau à la Cocotte Minute
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 328kcalGlucides: 2gProtéines: 3gLipides: 34gLipides saturés: 0.04gLipides polyinsaturés: 0.04gLipides monoinsaturé: 0.02gSodium: 393mgPotassium: 34mgFibres: 1gSucre: 0.1gVitamine A: 193IUVitamine C: 1mgCalcium: 12mgFer: 2mg
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