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Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
La cuisson en papillote possède de nombreux avantages car elle permet de cuire vos aliments sans les brusquer, elle permet de préparer des portions individuelles et donc de contrôler la quantité des aliments, elle est rapide et facile, elle conserve mieux les vitamines des ingrédients et aussi donne moins de vaisselle.Dans cette recette, le saumon, les asperges vertes et les champignons s'accordent très bien ensemble ! C'est une recette saine et équilibrée à laquelle vous pourrez ajouter du riz ou des pâtes fraîches.Elle est très simple à reproduire !
Ingrédients
1 filet saumon- 4 asperges vertes
- 3 champignons
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée persil
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C et, pendant ce temps, déposer les asperges vertes épluchées et lavées sur une feuille de cuisson sulfurisé (ATTENTION : dans cette recette, les asperges seront CROQUANTES. Les faire précuire 5 min dans de l'eau salée si vous les aimez bien tendres.)
- Les badigeonner d'huile et saupoudrer de sel.
- Ajouter le saumon.
- Mettre de l'huile et le jus de citron sur le saumon.
- Ajouter le persil.
- Mettre les champignons découpés en petits morceaux.
- Refermer la papillote et enfourner à 200°C pour 25 min environ.
- Sortir du four.
- Dresser (pour ma part, j'y ajoute quelques gouttes de maggi).
Equipements
Notes
Dans cette papillote, vous pouvez y ajouter des tomates cerises et une gousse d'ail pour plus de jus et de goût !
Pour vos papillotes, il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé plutôt que du papier aluminium.
Pour savoir si le saumon est cuit, remuez une fourchette dans la chair du poisson. Si celle-ci se détache toute seule, alors c'est bon.
Si vous aimez la cuisson en papillote, je vous recommande nos recettes de saumon, patate douce et guacamole et de saumon mariné façon asiatique.
Si vous êtes fan d'asperges, vous pouvez vous inspirer de nos recettes de velouté d'asperges blanches pour une entrée chaude et d'asperges blanches œuf mollet.
Cette recette d'asperges participe au Défi Cuisine : Tour d'Europe en cuisine et représente une recette Française.
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 579kcalGlucides: 29gProtéines: 58gLipides: 32gLipides saturés: 5gCholéstérol: 94mgSodium: 3782mgPotassium: 2815mgFibres: 17gSucre: 13gVitamine A: 8538IUVitamine C: 202mgCalcium: 189mgFer: 21mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
j’adore les asperges vertes!
Merci pour cette recette de saison… A tester !
Merci pour votre commentaire. J’espère que cette recette de papillotes vous plaira !
Cette recette est délicieuse, merci pour le partage. Avec un saumon du poissonnier et des asperges vertes et des champignons du marché, cette recette est un régal !