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Papillote de saumon mariné façon asiatique
Une recette de saumon mariné qui s'accompagnera très bien avec du guacamole et des frites de patate douce !
Ingrédients
1 pavé de saumon
Pour la poêlée :
- 2 champignons gros
- ½ oignon jaune
- 1 c. à soupe huile d'olive
Pour la marinade :
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe sauce soja salée
- 1 gousse ail
- 1 c. à café coriandre
- 1 c. à café gingembre
Instructions
- Dans un bol, mettre l’huile d’olive, l’huile de sésame, la sauce soja, la gousse d’ail préalablement pressée, la coriandre et le gingembre. Mélanger.
- Mettre le saumon dans une assiette creuse : ajouter la marinade sur la première face et mettre au frais pour une quinzaine de minutes.
- Une fois les quinze minutes passées, retourner le saumon sur l’autre face et ajouter la marinade : mettre au frais pour une autre quinzaine de minutes également.
- Préchauffer le four à 180°C et, pendant ce temps, éplucher l’oignon et le découper en morceaux.
- Éplucher les champignons et les couper en lamelles.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons pour qu’ils caramélisent légèrement.
- Une fois fait, ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes.
- Sortir le saumon mariné du frigo et le mettre sur du papier sulfurisé.
- Ajouter la poêlée d’oignons avec les champignons par-dessus.
- Mettre la marinade ainsi qu’un peu de coriandre dessus.
- Former une papillote.
- Enfourner le tout pour une durée de 20 min à 180°C.
- Sortir du four et dresser. Bon appétit !
Equipements
Notes
Plus vous laissez mariner votre saumon, plus il aura le goût de votre marinade et plus les saveurs seront décuplées !
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 683kcalGlucides: 13gProtéines: 38gLipides: 54gLipides saturés: 8gCholéstérol: 94mgSodium: 1111mgPotassium: 1126mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 69IUVitamine C: 6mgCalcium: 58mgFer: 3mg
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Voilà un petit plat qui donne envie !