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Penne à la crème, courgette et épices (végan)
Une recette végan à base de pâtes, de courgette, d'épices, d'oignon et de crème de soja !
Ingrédients
- 180 gr penne
- 200 ml crème soja
1 courgette- 1 oignon jaune
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café épices indiennes mélange
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café curry
- 1 pincée sel
- 1 pincée piment de cayenne
- 1 pincée basilic
Instructions
- Faire cuire les pâtes et, pendant ce temps, éplucher l'oignon ainsi que la courgette (je retire les pépins). Couper l'oignon en fines lamelles et les courgettes en petits cubes.
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen et y ajouter l'oignon.
- Ajouter les épices indiennes, le curcuma et le curry.
- Mélanger et faire cuire 5 min (ne pas faire bruler les oignons !).
- Ajouter les dés de courgette.
- Ajouter un peu d'eau et mélanger : faire cuire une dizaine de minutes.
- Ajouter la crème de soja et du sel : faire cuire cinq minutes.
- Ajouter vos penne (préalablement cuites).
- Mélanger et ajouter du basilic : faire revenir deux minutes environ.
- Dresser en saupoudrant de piment de cayenne !
Equipements
Notes
Pour les non végan, remplacer la crème de soja par de la crème fraîche ! Et ajouter du fromage selon vos envies !
Fan de courgettes ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 496kcalGlucides: 82gProtéines: 17gLipides: 11gLipides saturés: 2gSodium: 455mgPotassium: 757mgFibres: 7gSucre: 10gVitamine A: 1495IUVitamine C: 30mgCalcium: 235mgFer: 4mg
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