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Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau

Potée au chou kale à la saucisse de Morteau

Un recette originale avec du chou Kale. Une recette qui nous vient d'Allemagne. Parfait pour un repas d'hiver !
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Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat plat
Cuisine Alsace, Française
Portions 4 personnes
Calories 1026 kcal

Ingrédients
 
 

  •  
    1,4 kg chou Kale
  • Ail4 gousses ail
  • Carotte5 carottes
  • Pomme de terre4 pommes de terre
  • Navets2 navets
  • Cube de bouillon2 cubes bouillon de légumes
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Saucisse de morteau4 saucisses de Morteau
  • Lardons370 gr lard fumé
  •  
    2 échalions
  • sel1 pincée sel
  • Huile d'olive1 c. à café huile d'olive
  • Vinaigre1 c. à café vinaigre

Instructions
 

Préparation du chou Kale :

  • Préparer votre chou Kale
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Séparer les feuilles des tiges
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Faire tremper le chou dans l'eau avec une cuillère à café de vinaigre puis le rincer 3 fois le chou avec de l'eau
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Mettre le chou dans une grande marmite avec de l'eau (doit couvrir le chou) et une pincée de sel pour le faire blanchir
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Faire chauffer 5 min, le sortir et le rincer
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau

Préparation de la potée :

  • Préparer les ingrédients
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Eplucher et couper en rondelles les carottes
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Eplucher et couper en dés les pommes de terre
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Eplucher et couper en dés les navets
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Dans une marmite mettre l'huile d'olive, l'ail et les échalions émincés.
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Faire revenir
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Mettre le chou Kale
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Mettre le bouquet garni, les cubes de bouillon de légumes, le lard, les saucisses, les carottes et les navets
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Mettre de l'eau pour couvrir l'ensemble. Couvrir et faire mijoter 1h
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Rajouter les pommes de terre et faire cuire 30 min
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Servir
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau
  • Bon appétit !
    Potée au chou kale et a la saucisse de Morteau

Equipements

Marmite
Marmite
saladier
saladier
couteau
couteau

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1026kcalGlucides: 78gProtéines: 34gLipides: 66gLipides saturés: 22gCholéstérol: 129mgSodium: 3108mgPotassium: 2310mgFibres: 19gSucre: 20gVitamine A: 13398IUVitamine C: 190mgCalcium: 295mgFer: 8mg
Keyword chou, kale, morteau, pomme de terre, potée
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