Name: Quinoa bowl hyperprotéiné (quinoa, œuf, halloumi)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 26 min
Ingredients: 1 œuf; 1/2 avocat; 70 gr quinoa (cru); 50 gr concombre; 50 gr tomate; 40 gr halloumi; 10 ml huile d'olive; 1 pincée paprika; 1 pincée sel; 1 c. à soupe sauce soja salée; 1 c. à soupe huile de sésame (toastée); 1 c. à soupe vinaigre (balsamique)

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Quinoa bowl hyperprotéiné (quinoa, œuf, halloumi)

Le quinoa bowl est un plat complet végétarien à base de légumes cuits ou crus, de fruits (si voulu), de céréales (ici le quinoa), de graines et parfois d'œuf et de fromage (comme ici).

Le quinoa, pseudo-céréale très riche en protéine, possède un léger goût de noisette.

Selon la durée de cuisson, il peut, comme le riz, avoir une texture croquante ou bien molle.

L'halloumi est un fromage chypriote très riche en protéine et qui ne se déforme pas à la cuisson. Généralement, on le grille ou on le frit à l'huile d'olive.

Ici, je vous propose donc une recette équilibrée très riche en protéine (œuf, quinoa et halloumi), en bonne graisse (avocat, huile olive) et en glucides (quinoa, concombre, tomate).

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 26

Type de plat plat

Cuisine Américaine, hawaï

Portions personne

Calories 907 kcal

Ingrédients

1 œuf
1/2 avocat
70 gr quinoa cru
50 gr concombre
50 gr tomate
40 gr halloumi
10 ml huile d'olive
1 pincée paprika
1 pincée sel

Pour la sauce :

1 c. à soupe sauce soja salée
1 c. à soupe huile de sésame toastée
1 c. à soupe vinaigre balsamique

Instructions

Dans une eau chaude salée, ajouter 70 gr de quinoa (après l'avoir bien rincé) et faire cuire le temps indiqué sur le paquet (10 à 15 min environ).
Pendant ce temps, préparer les légumes : éplucher le concombre, l'épépiner et le couper en morceaux. Couper les tomates cerises en morceaux. Couper l'avocat en lamelles.
Dans une poêle huilée bien chaude, ajouter des dés d'halloumi que vous aurez préalablement découpés.
Cuire jusqu'à ce qu'ils dorent bien sur toutes les faces et les mettre hors du feu.
Une fois le quinoa cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide (ou non).
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients : sauce soja salée, huile sésame toastée, vinaigre balsamique.
A côté, faire bouillir une casserole d'eau chaude et y ajouter un œuf pour 6 min de cuisson (œuf mollet). Sortir de l'eau chaude et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson : l'écailler.
Mettre le quinoa dans un bol.
Ajouter les concombres, les tomates, l'avocat et les dés d'halloumi.
Ajouter l'oeuf mollet au centre en y ajoutant du paprika (ou du piment).
Dresser en ajoutant un peu de sauce. Bon appétit !

Equipements

Passoire

bol

Poêle

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 907kcalGlucides: 58gProtéines: 27gLipides: 65gLipides saturés: 16gLipides polyinsaturés: 16gLipides monoinsaturé: 30gLipides trans: 1gCholéstérol: 164mgSodium: 944mgPotassium: 1132mgFibres: 13gSucre: 3gVitamine A: 878IUVitamine C: 20mgCalcium: 482mgFer: 5mg

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Recette de Quinoa bowl hyperprotéiné (quinoa, œuf, halloumi)