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Rôti de hachis aux légumes
Une recette originale et délicieuse !
Ingrédients
500 gr hachis de bœuf maigre- 1 carotte
- 1 gousse ail
- 1 oignon blanc
- 2 échalotes
- 1/2 botte persil
- 1 cube bouillon de bœuf
- 70 gr champignons
- 90 gr lait
- 1 œuf
- 4 morceaux pain dur
- 1 l eau
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 pincées poivre
- 1 pincée sel
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Eplucher la carotte et la faire cuire dans une casserole d'eau avec une pincée de sel (Couper la carotte en deux si grosse)
- Mixer les feuilles de persil et l'oignon blanc (garder les branches du persil)
- Faire tremper le pain dur dans le lait
- Mettre le hachis dans un cul de poule et rajouter l'œuf. Rajouter le pain imbiber de lait (presser le pain pour enlever le lait). Mettre une pincée de sel et une de poivre
- Mélanger le tout à la main
- Mettre le hachis sur un plan de travail et faire une forme de berceau
- Mettre un peu d'échalotte
- Mettre un peu du mélange persil/oignon blanc
- Mettre la carotte cuite
- Refermer le hachis pour envelopper tous les légumes
- Faire comme un rôti et bien fermer tous les côtés
- Mettre l'huile d'olive dans une poêle, faire chauffer et mettre le rôti
- Bien faire brunir les deux côtés (5 min environ)
- Rajouter le reste d'échalotte, le reste de mélange persil/oignon, les champignons
- Rajouter les branches de persil, la gousse d'ail en entier, le cube de bouillon et 1 litre d'eau
- Faire mijoter 1h15 à feu doux (avec le couvercle). A la fin, si la sauce est trop liquide, diluer un peu de farine dans un verre remplie de sauce (pas directement pour éviter les grumeaux)
- Et voilà, votre plat est prêt !
- Vous pouvez l'accompagner de riz, pâtes ou purée.
Notes
Si vous aimez la viande de bœuf, vous allez apprécier ces recettes :
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 602kcalGlucides: 21gProtéines: 35gLipides: 42gLipides saturés: 15gCholéstérol: 176mgSodium: 544mgPotassium: 862mgFibres: 3gSucre: 7gVitamine A: 4367IUVitamine C: 20mgCalcium: 150mgFer: 5mg
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Un régal !