Name: Comment préparer une délicieuse soupe de pois cassés en quelques étapes simples
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Ingredients: 350 gr pois cassés; 75 gr lardons fumés; 40 gr beurre; 1 poireau; 1 carotte; 2 oignons; 2 l eau; 2 cubes bouillon de volaille; 1 bouquet garni; 2 gousses ail; 1 c. à soupe crème fraiche épaisse; 1 pincée poivre; 1 pincée sel

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Comment préparer une délicieuse soupe de pois cassés en quelques étapes simples

Découvrez la recette incontournable de la soupe de pois cassés, un plat réconfortant et plein de saveurs, transmise de génération en génération. On l'appelle aussi potage Saint Germain.

Suivez pas à pas nos instructions simples pour préparer cette délicieuse soupe, parfaite pour les jours froids ou simplement pour se faire plaisir en famille.

Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette traditionnelle et authentique, idéale pour réchauffer les cœurs et les estomacs !

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1 10

Temps total 1 30

Type de plat entrée

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 535 kcal

Ingrédients

350 gr pois cassés
75 gr lardons fumés
40 gr beurre
1 poireau
1 carotte
2 oignons
2 l eau
2 cubes bouillon de volaille
1 bouquet garni
2 gousses ail
1 c. à soupe crème fraiche épaisse
1 pincée poivre
1 pincée sel

Instructions

Préparer les ingrédients.
Commencer par éplucher la carotte à l'aide d'un économe puis la couper en petits dés.
Ensuite, éplucher les oignons et les émincer finement.
Puis, éplucher les gousses d'ail. Les fendre en deux et enlever le germe car il est indigeste.
Couper les racines du poireau ainsi que le bout des feuilles vertes. Le fendre en deux dans le sens de la longueur et le découper en petits morceaux.
Bien le laver à l'eau froide pour enlever le sable ou la terre.
Ensuite, rincer plusieurs fois les pois cassés sous l'eau froide.
Continuer en faisant fondre le beurre à feu moyen dans une grosse casserole.
Puis, rajouter les morceaux de carotte, de poireau et d'oignons.
Mélanger et faire réduire pendant 5 minutes.
Rajouter ensuite les lardons fumés.
Faire cuire de nouveau pendant 5 minutes à feu moyen.
Ensuite, verser l'eau. Compléter avec les pois cassés, les cubes de bouillon de volaille, l'ail et le bouquet garni.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois.
Puis, faire mijoter le tout pendant une heure.
A la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni.
Poursuivre en mixant tous les ingrédients.
Votre potage Saint Germain doit être bien lisse.
Pour finir, assaisonner si besoin avec du sel et du poivre.
Votre soupe de pois cassés façon grand-mère est déjà prête.
Servir avec un peu de crème fraiche épaisse et quelques croutons de pain. Bonne dégustation !

Equipements

cocotte-minute

Passoire

économe

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 535kcalGlucides: 71gProtéines: 29gLipides: 17gLipides saturés: 8gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 4gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 28mgSodium: 681mgPotassium: 1121mgFibres: 27gSucre: 11gVitamine A: 3599IUVitamine C: 12mgCalcium: 189mgFer: 8mg

Keyword pois cassés, potage Saint Germain, soupe

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Découvrez la recette authentique de soupe de pois cassés de grand-mère !