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Tartare de tomates et avocats
Une petite recette pleine de fraîcheur ! Idéale pour une entrée en été
Ingrédients
1 avocat- 3 tomates
- 1,5 c. à soupe pignons
- 0,5 oignon blanc
- 2 c. à café parmesan
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1/4 jus citron
- 5 gr sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Couper l'avocat et enlever le noyau
- Couper l'avocat en petits dés et arroser d'un jus de citron
- Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante et les peler
- Couper les tomates en petits dés et les mettre dans une passoire. Mettre du sel par dessus pour que la tomate dégorge (15 minutes environ)
- Couper l'oignon en petits morceaux
- Mettre les dés d'avocat, les dés de tomate, l'oignon et les pignons dans un cul de poule
- Mélanger et rajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre
- Mettre dans des ramequins et laisser 1 heure au réfrigérateur
- Mettre sur une assiette, saupoudrer de parmesan. Bonne dégustation !
Equipements
Notes
Je pense qu'en faisant revenir les pignons dans une poêle donnerait un résultat encore plus goûteux avec un peu plus de croquant
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 460kcalGlucides: 19gProtéines: 6gLipides: 43gLipides saturés: 7gCholéstérol: 3mgSodium: 1067mgPotassium: 965mgFibres: 10gSucre: 7gVitamine A: 1723IUVitamine C: 37mgCalcium: 96mgFer: 1mg
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Une recette végétarienne qui amène de la fraîcheur dans l’assiette ! C’est parfait pour les repas estivaux !