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Tarte aux poires fraîches avec poudre d'amande et pâte feuilletée
Je vous propose ici une tarte aux poires fraîches avec de la poudre d'amande. Un régal !La poire Conférence est une poire allongée et de taille moyenne. De saveur très fine et douce, elle est excellente et fond en bouche.Elle se récolte au début de l'Automne de fin Septembre à début Octobre. Elle se conserve très bien.Son nom vient du fait qu'elle gagna le premier prix à la conférence internationale de la poire à Londres en 1895.Elle peut se consommer crue ou chaude (en compote ou en tarte sucrée comme dans cette recette).
Ingrédients
1 pâte feuilletée- 5 poires conférence fraîches
- 2 œufs
- 125 gr poudre d'amandes
- 100 gr sucre
- 100 gr beurre
- 30 gr farine Type T45
- 1 c. à café extrait d’amande amère
- 10 gr beurre pour beurrer le moule
Instructions
- Préparer les ingrédients et préchauffer votre four à 180°C. Eplucher les poires conférence fraîches, enlever le cœur et les découper en rondelles
- Faire fondre le beurre au micro-onde. Le laisser tiédir
- Dans un saladier, mettre le sucre et les œufs
- Battre au fouet le mélange pour le faire blanchir
- Rajouter le beurre tiède et l'arôme d'amande amère
- Mélanger les liquides au fouet. Rajouter ensuite la farine et la poudre d'amande
- Fouetter l'ensemble afin d'obtenir un appareil bien lisse et homogène
- Beurre un moule à tarte
- Préparer votre fond de tarte en déposant la pâte feuilletée
- Disposer les rondelles de poires en étoile comme sur la photo et verser votre appareil entre les segments de poires. Mettre au four 40 min à 180°C.
- Sortir du four et laisser refroidir
- Bonne dégustation
Equipements
Notes
Pour une tarte encore meilleure, vous pouvez faire le fond de tarte vous même. Voici la recette de la pâte feuilletée.
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Nutrition
Portion: 1. tarte aux poiresCalories: 3547kcalGlucides: 360gProtéines: 55gLipides: 224gLipides saturés: 104gLipides polyinsaturés: 21gLipides monoinsaturé: 66gLipides trans: 4gCholéstérol: 729mgSodium: 2366mgPotassium: 2222mgFibres: 46gSucre: 193gVitamine A: 5364IUVitamine C: 38mgCalcium: 525mgFer: 14mg
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Les poires vont très bien avec la pâte d’amande. Cette tarte est excellente !