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Comment Préparer des Trofie al Pesto Maison
Cette recette de trofie al pesto au basilic maison est facile et rapide à faire.Ces petites pâtes torsadées originaires de Ligurie en Italie sont réputées pour leur forme unique qui permet de retenir parfaitement la sauce, en particulier le délicieux pesto.La préparation demande un certain savoir-faire, mais une fois cuites à la perfection, elles offrent une texture délicieusement al dente, faisant de chaque bouchée une véritable expérience culinaire.
Ingrédients
400 gr trofie- 20 gr basilic (feuilles)
- 25 gr parmesan
- 25 gr pignons de pin
- 1,5 c. à soupe huile d'olive
- 0,5 gousse ail
- 1 pincée sel
Instructions
- Préparer les ingrédients.
Préparation du pesto au basilic :
- Commencer par éplucher la gousse d'ail. La couper en deux et enlever le germe car il est indigeste.
- Ensuite, à l'aide d'un ciseau de cuisine, séparer les tiges des feuilles de basilic. Prélever 20 grammes de feuilles.
- Puis, laver les feuilles à l'eau froide.
- Les égoutter dans une essoreuse à salade.
- Torréfier les pignons de pin environ 3 minutes dans une poêle.
- Dans un mixeur, mettre le basilic, le parmesan, la demie gousse d'ail et les pignons de pin.
- Mixer et rajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Rajouter petit à petit le reste d'huile d'olive tout en mixant. Jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Votre pesto au basilic est prêt. Le réserver.
Préparation des pâtes :
- Faire chauffer une casserole d'eau avec une pincée de sel.
- Rajouter les pâtes.
- A ébullition, les faire cuire environ 15 minutes.
- Ensuite, bien les égoutter avec une passoire.
- Les mettre dans une casserole avec le pesto.
- Mélanger et faire chauffer à feu moyen 5 minutes.
- Vos trofie al pesto sont déjà prêts. Bonne dégustation !
Video
Notes
Vous pouvez aussi faire du pesto avec d'autres légumes. Voici quelques idées :
- Pesto à l'ail des ours
- Pesto au basilic Thermomix
- Pesto fanes de carottes
- Pesto fanes de radis
- Pesto de feuilles de céleri-branche
- Tarte du soleil au pesto
- Feuilletés pesto rosso et gruyère maison
- Tarte à la tomate au pesto
- Pâtes au pesto maison
- Cake au pesto pour l'apéro
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 971kcalGlucides: 152gProtéines: 33gLipides: 25gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 7gLipides monoinsaturé: 11gCholéstérol: 9mgSodium: 407mgPotassium: 564mgFibres: 7gSucre: 6gVitamine A: 629IUVitamine C: 2mgCalcium: 211mgFer: 4mg
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