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Velouté de carottes à la crème fraîche, au curry et à la coriandre
Un velouté qui vous réconfortera durant les saisons froides !
Ingrédients
350 gr carottes- 1 oignon
- 100 ml crème fraîche
- 10 ml huile d'olive
- 1/2 cube bouillon de légumes
- 1 pincée poivre
- 1 c. à café curry
- 1 c. à café coriandre fraîche
Instructions
- Éplucher l'oignon et le découper en morceaux.
- Éplucher les carottes et les découper grossièrement.
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole à feu vif et y ajouter les carottes, l'oignon et le curry en poudre. Faire revenir quelques minutes (environ 5 min) jusqu'à ce que ça dore.
- Ajouter 2 grands verres d'eau (environ 500 ml) + le bouillon cube et cuire une vingtaine de minutes à couvert à feu moyen.
- Mettre la préparation dans un mixeur. Mixer.
- Mettre le mélange dans la même casserole et y ajouter la crème, la coriandre et le poivre : faire revenir 5 minutes.
- Dresser. Bon appétit !
Notes
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour plus de goût !
Si vous aimez les veloutés de légumes, vous allez apprécier cette recette de crème de petits pois.
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 243kcalGlucides: 24gProtéines: 3gLipides: 16gLipides saturés: 7gCholéstérol: 26mgSodium: 333mgPotassium: 724mgFibres: 6gSucre: 12gVitamine A: 29951IUVitamine C: 15mgCalcium: 133mgFer: 1mg
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Un velouté excellent pour vous réchauffer !