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Recette traditionnelle de Schwowebredele pour un Noël alsacien authentique
Cette recette de Schwowebredele alsaciens est facile à réaliser. Avec ces petits gâteaux souabes, vous ne pouvez pas vous tromper à Noël pour recevoir vos amis.Ces bredeles sont des biscuits incontournables en Allemagne ou en Alsace lors des fêtes de fin d'année.Ils sont excellents et tendres lorsqu'on les trempe dans une tasse de thé, de lait chaud ou dans un bon café.
Ingrédients
200 gr farine type T45- 125 gr sucre en poudre
- 125 gr beurre
- 75 gr poudre d'amandes
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 œuf
- 1 c. à soupe cannelle
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe lait pour la dorure
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Dans un saladier, mettre le sucre et le beurre fondu.
- Ensuite, bien faire blanchir le mélange avec un fouet de cuisine.
- Puis, ajouter la farine, la cannelle, le sucre vanillé et la poudre d'amandes. Mélanger le tout.
- Finir en rajoutant l'œuf entier.
- Mélanger à la main afin de faire une belle boule de pâte.
- L'emballer dans un film alimentaire et la laisser reposer au minimum 3 heures au réfrigérateur.
- Lorsque la pâte est bien reposée, préparer la dorure en mélangeant le jaune d'œuf et le lait.
- Etaler la pâte sur un tapis de pâtissier enfariné de sorte à ce qu’elle fasse environ 3 mm d’épaisseur.
- Puis, découper des formes avec un emporte-pièces. Préchauffer le four à 180°C.
- Les mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson.
- Appliquer ensuite la dorure avec un pinceau de cuisine.
- Enfourner les gâteaux souabes pendant 10 minutes à 180°C.
- Les sortir et les laisser refroidir.
- Vos schwowebredele sont prêts. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Comment conserver les biscuits de Noël ?
Ils se conservent jusqu’à 1 mois si vous suivez les recommandations suivantes :
- Lorsque les petits sablés sont cuits, les faire refroidir sur une grille surélevée pour que l’humidité s’échappe.
- Les disposer par couches dans une boite en métal non hermétique.
- Placer une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche
- Kipferl à la vanille
- Zimtsterne ou étoiles à la cannelle
- Spritz noisette
- Petits gâteaux de Noël Alsaciens aux amandes
- Roses des sables sans végétaline
- Mannala d'Alsace
- Bredele Alsacien de Noël
- Biscuits de Noël au miel et 4 épices
- Petits biscuits de Noël au cacao originale
- Stollen à la pâte d'amande (Massepain)
- Pain d'épices maison
Nutrition
Portion: 1. schwowebredeleCalories: 47kcalGlucides: 5gProtéines: 1gLipides: 3gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 0.1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 12mgSodium: 16mgPotassium: 7mgFibres: 0.3gSucre: 2gVitamine A: 66IUVitamine C: 0.01mgCalcium: 7mgFer: 0.3mg
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