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Velouté de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre. Une recette pour l'Automne
Cette recette de soupe de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre est délicieuse. Une entrée chaude parfaite pour l'Automne.Pauvre en calories, le céleri-branche est un légume facile à préparer qui se déguste aussi bien cuit que cru. Sa saveur puissante en fait également l’allié de nombreux plats.Bonne dégustation !
Ingrédients
1 céleri-branche soit 800 gr- 1 chou-fleur soit 700 gr
- 5 pommes de terre soit 400 gr
- 2 l eau
- 30 cl lait
- 200 gr crème fraiche épaisse
- 1 oignon rouge
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Enlever les feuilles du chou-fleur.
- Couper la base des fleurettes (petits bouquets) qui partent du tronc. Les découper en quatre ainsi que le tronc.
- Bien rincer ensuite les morceaux de chou-fleur à l'eau froide.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Enlever les feuilles du céleri-branche et effilandrer les tiges (retirer les fils).
- Découper les branches en petits tronçons et les laver à l'eau froide avec les feuilles.
- Eplucher et émincer l'oignon rouge
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive
- Faire revenir l'oignon émincé
- Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de céleri-branche, de chou-fleur et de pommes de terre..
- Couvrir et faire cuire 40 minutes à feu moyen.
- A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
- Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
- Mixer. Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Votre soupe de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre est prête.
- Rajouter quelques croutons de pain au moment de servir. Bon appétit
Equipements
Notes
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Les autres participant(e)s sont :
- Velouté de potimarron
- Velouté de sucrine du Berry
- Brocolis, patate douce et pommes de terre. Un velouté de saison
- Soupe à l'oignon façon grand-mère
- Soupe de pois chiches
Les autres participant(e)s sont :
- Soulef du blog Amour de cuisine
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
- Catalina du blog Le blog de cata
- Josette du blog La cuisine de Josette
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Hélène du blog Keskonmangemaman ?
- Flo du blog Flo en cuisine
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Liliane du blog La cuisine de Lilly
- Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !
- Jackie du blog La cuisine de Jackie
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Amélie du blog Cuisine de famille
- Martine du blog Kilomètre-0
- Christelle du blog La cuisine de poupoule
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
- Delphine du blog Oh, la gourmande
- Coco de nice du blog Cuisine en folie
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 328kcalGlucides: 24gProtéines: 5gLipides: 24gLipides saturés: 14gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 2gCholéstérol: 54mgSodium: 343mgPotassium: 1042mgFibres: 6gSucre: 6gVitamine A: 743IUVitamine C: 75mgCalcium: 127mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Cette bonne soupe nous donnerait presque envie d’être en hiver, merci Régis pour le choix de cet ingrédient. J’ai fait trois recettes sympas. Bon, je n’en ai posté qu’une, je ne voudrais pas que vous fassiez une overdose:) Bonne soirée
Bon week end Regis.
Moi aussi j’ai choisi de faire une soupe, c’est bon..
Merci pour ta recette
Une bonne soupette !
Merci Régis pour ce choix de légume
j’ai découvert tout un tas de recettes à faire avec le céleri
bizzz
bonne soirée
Bien appétissante ta superbe soupe! miam!
bises
Une bonne soupe que tu nous proposes.
Bonne journée
Bisous
Une belle soupe, parfaite pour la saison !
Bonne journée, bises.
Cette bonne soupe nous donnerait presque envie d’être en hiver, merci Régis pour le choix de cet ingrédient. J’ai fait trois recettes sympas. Bon, je n’en ai posté qu’une, je ne voudrais pas que vous fassiez une overdose:) Bonne soirée
Une recette qui réchauffe par ce temps 😉
Très gouteux et savoureux ce velouté
bisous
Une belle soupe des plus goûteuse !
Merci pour ce bel ingrédient qui nous fait découvrir de belles recettes et une autre façon de cuisiner ce légume.
Bonne soirée
Quel beau velouté, bien parfumé et parfait pour se réchauffer , merci pour ce thème, bon début de semaine
Voilà qui me met l’eau à la bouche!
Un régal cette soupe bien réconfortante
Bise Regis et merci pour ton rôle de parrain
bise
Je note, sympa comme tout cette soupe
Une délicieuse soupe tout à fait de saison, Belle journée
Bonjour Regis,
Merci beaucoup pour cette ronde et pour cet ingredient.
J’espere te retrouver dans les prochaines.
Merci
Cet original velouté propose des saveurs étonnantes pour une soupe réconfortante dès les premiers frimas.
Belle journée Régis. Viviane