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Soupe de courgettes froide accompagnée de pommes de terre.

Cette recette de soupe de courgettes froide est délicieuse. Je recommande de rajouter quelques pommes de terre pour donner un peu de consistance.

Lorsqu'il fait chaud, rien de tel qu'une bonne soupe froide en entrée !

Ce potage simple à base de légumes sains est rapide et facile à faire. Vous allez vous régaler !

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Type de plat entrée

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 173 kcal

Ingrédients

3 courgettes
2 pommes de terre
2 cubes bouillon de légumes
1 c. à soupe crème fraîche épaisse
1 oignon rouge
1,5 l eau
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en morceaux. Vous pouvez enlever la peau mais moi je préfère la garder pour ne rien perdre et cela donne une belle couleur verte.
Eplucher l'oignon rouge et le couper en fines rondelles.
Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
Y faire revenir l'oignon rouge.
Ajouter les morceaux de courgettes, de pommes de terre, l'eau (couvrir à hauteur) et les cubes de bouillon de légumes.
Couvrir.
Après ébullition, faire cuire 20 minutes.
Filtrer ensuite le contenant à l'aide d'une passoire.
Réserver le bouillon pour plus tard.
Mettre les légumes cuits dans un mixeur ou un blender.
Mixer quelques instants.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Mélanger et ajouter quelques louches de bouillon pour avoir la consistance souhaitée.
Rajouter la crème fraîche épaisse et mixer de nouveau.
Votre soupe de courgettes est déjà prête.
A mettre au réfrigérateur avant de servir bien frais. Voila une entrée bien rafraichissante !

Equipements

Robot multi fonction

sauteuse

Passoire

Notes

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courgette, soupe, légume, pomme de terre, cuisine, soupe froide, entrée, végétarien

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 173kcalGlucides: 26gProtéines: 4gLipides: 7gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 6mgSodium: 220mgPotassium: 879mgFibres: 4gSucre: 6gVitamine A: 313IUVitamine C: 49mgCalcium: 57mgFer: 1mg

Keyword courgette, potage, soupe

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Soupe de courgettes froide accompagnée de pommes de terre. Une recette délicieuse !