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Soupe à l'oignon

Les Secrets d'une Soupe à l'Oignon Réconfortante et Facile à Faire

Traditionnellement servie à la fin d'un mariage, cette recette de soupe à l'oignon remet sur pied après une soirée agitée et surtout bien arrosée !
Avant la fin de la fête, les mariés se retirent pour leur nuit de noces. Leurs proches prennent alors le relais pour clôturer la soirée et leurs servir cette soupe.
Aujourd'hui, la soupe à l'oignon est souvent proposée à la fin du repas du réveillon de Noël ou du Nouvel An.
Dans cette recette, j'utilise du saindoux comme le faisait ma grand-mère. Elle est beaucoup plus gourmande ainsi je trouve.
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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 308 kcal

Ingrédients
 
 

  • Oignon600 gr oignons jaunes
  • Pain6 tranches pain 85 gr
  • Gruyère râpé100 gr gruyère râpé
  • Saindoux20 gr saindoux
  • Farine20 gr farine
  • eau1 l eau
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de volaille
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Soupe à l'oignon
  • Commencer par éplucher et couper les oignons en fines rondelles avec un couteau de cuisine ou une mandoline.
    Soupe à l'oignon
  • Ensuite, dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon de volaille pour préparer la soupe.
    Soupe à l'oignon
  • Puis, dans une autre casserole, faire fondre le saindoux à feu doux.
    Soupe à l'oignon
  • Rajouter ensuite les rondelles d'oignons.
    Soupe à l'oignon
  • Les faire revenir environ 20 minutes à feu doux.
    Soupe à l'oignon
  • Continuer en ajoutant la farine.
    Soupe à l'oignon
  • Mélanger le tout avec une cuillère en bois.
    Soupe à l'oignon
  • Verser ensuite aussitôt le bouillon de volaille et mélanger avec la cuillère.
    Soupe à l'oignon
  • Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger.
    Soupe à l'oignon
  • Votre soupe à l'oignon est prête à être gratinée. Préchauffer votre four à 200°C (ventilé + grill)
    Soupe à l'oignon
  • La verser ensuite dans des bols pouvant passer au four.
    Soupe à l'oignon
  • Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner au four pendant 20 minutes (le gruyère râpé doit être gratiné).
    Soupe à l'oignon
  • Dans une poêle, chauffer à feu doux l'huile d'olive.
    Soupe à l'oignon
  • Ensuite, mettre les tranches de pain et les faire griller d'un côté.
    Soupe à l'oignon
  • Puis, les retourner pour toaster l'autre face.
    Soupe à l'oignon
  • Sortir les bols du four sans vous brûler ! Rajouter quelques croutons et servir bien chaud.
    Soupe à l'oignon
  • Votre soupe à l'oignon façon grand-mère est prête. Bonne dégustation !
    Soupe à l'oignon

Equipements

mandoline
mandoline
bol
bol
Poêle
Poêle

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. soupe à l'oignonCalories: 308kcalGlucides: 29gProtéines: 12gLipides: 17gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 7gLipides trans: 1gCholéstérol: 28mgSodium: 591mgPotassium: 293mgFibres: 4gSucre: 8gVitamine A: 421IUVitamine C: 11mgCalcium: 328mgFer: 1mg
Keyword oignon, soupe
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