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Tarte aux pommes et rhubarbe. Une recette gourmande pour le dessert.
Cette recette de tarte aux pommes à la rhubarbe est excellente. Elle sera parfaite pour finir un bon repas en famille.La rhubarbe, originaire d'Asie, est une plante vivace dont la saison de récolte se situe principalement au printemps et en été.Saviez-vous qu'il est possible de congeler la rhubarbe ? Voici comment faire. Vous aurez ainsi de la rhubarbe fraîche toute l'année pour vos pâtisseries.
Ingrédients
1 pâte sablée maison- 500 gr rhubarbe
- 2 pommes
- 3 œufs
- 80 gr sucre
- 50 cl crème fraîche liquide
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 c. à soupe sucre pour dégorger la rhubarbe
- 10 gr beurre pour le moule à tarte
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre.
- Ensuite, mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger 1 heure.
- Pour faire la pâte sablée vous-même, voici ma recette.
- Puis, sortir la pâte sablée du réfrigérateur. L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
- Beurrer un moule à tarte.
- Mettre la pâte sablée dans le moule et piquer le fond de tarte avec une fourchette. Le mettre ensuite 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mettre dans un saladier le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
- Fouetter le tout pour faire blanchir le mélange.
- Finir en rajoutant la crème fraîche liquide.
- Ensuite, mélanger le tout. Préchauffer le four à 170°C.
- Eplucher les pommes avec un économe.
- Puis, enlever les trognons et les pépins à l'aide d'un vide pomme.
- Les couper ensuite en petits dés.
- Déposer les morceaux de rhubarbe dans le fond de tarte
- Répartir ensuite les morceaux de pommes.
- Verser ensuite l'appareil à tarte.
- Enfourner et faire cuire 50 minutes à 170°C. La sortir du four ensuite.
- Votre tarte aux pommes à la rhubarbe est prête. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
J'ai utilisé dans cette recette une pâte sablée mais il est possible d'utiliser aussi une pâte sucrée.
Si vous aimez la rhubarbe, voici quelques recettes qui devraient vous plaire :
- Tarte à la rhubarbe et poudre d'amandes
- Muffins à la rhubarbe et aux framboises extra moelleux
- Tartelettes à la rhubarbe
- Cake moelleux à la rhubarbe
- Compote pomme rhubarbe
- Tartelettes aux pommes
- Galette des rois pommes, amande et spéculoos
- Crumble aux pommes et fraises
- Compote banane rose et pomme
- Cake au citron et compote de pommes
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 556kcalGlucides: 76gProtéines: 9gLipides: 25gLipides saturés: 15gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 1gCholéstérol: 185mgSodium: 329mgPotassium: 398mgFibres: 4gSucre: 39gVitamine A: 981IUVitamine C: 10mgCalcium: 111mgFer: 3mg
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J’aime beaucoup ta tarte! Cela doit être très bon ensemble les pommes et la rhubarbe! Bises & Bon weekend, ~Nessa