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Dernière mise à jour le 2025-03-23 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Velouté tomates

Velouté de tomates épicé aux saveurs asiatiques

La tomate est un fruit rond, généralement de couleur rouge, qui se consomme aussi bien crue que cuite.
Le lait de coco est un liquide préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée et d'eau.
Le mélange thaïlandais que j'utilise (déjà tout prêt) est composé de coriandre, de basilic thaï, de gingembre, de citronnelle et de piment jalapeño rouge.
Ici, j'ai décidé de vous concocter une recette originale de velouté de tomates aux saveurs asiatiques : coriandre, lait de coco, curry, gingembre, piment, citronnelle,...
Le goût est surprenant ! Vous pouvez aussi la réaliser au Thermomix avec des tomates fraîches.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Accompagnement, entrée
Cuisine Française
Servings 2 personnes
Calories 141 kcal

Ingredients
 
 

  •  
    420 gr tomates pelées
  • eau250 ml eau
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse ail
  • Lait de coco2,5 c. à soupe lait de coco
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  •  
    1 c. à soupe mélange thaï
  • Curry1 c. à café curry
  • Cube de bouillon1/2 cube bouillon de légumes
  • Coriandre1 pincée coriandre

Instructions
 

  • Éplucher l'oignon et le couper en morceaux. Couper ensuite les tomates pelées en morceaux également. Finir en épluchant la gousse d'ail et la dégermer.
    Velouté tomates
  • Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile. Lorsqu'elle est chaude, rajouter l'ail, l'oignon et le curry. Cuire jusqu'à ce qu'ils dorent.
    Velouté tomates
  • Ajouter les morceaux de tomates pelées.
    Velouté tomates
  • Compléter avec mélange thaï, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
    Velouté tomates
  • Mélanger et faire revenir une dizaine de minutes sur feu doux/moyen.
    Velouté tomates
  • Ajouter le lait de coco.
    Velouté tomates
  • Mélanger et faire revenir quelques minutes à peine.
    Velouté tomates
  • Mettre la préparation dans un mixeur.
    Velouté tomates
  • Mixer le tout. Remettre ensuite dans la casserole et cuire 5 min sur feu doux/moyen.
    Velouté tomates
  • Dresser votre velouté de tomates en ajoutant un peu de coriandre.
    Velouté tomates

Equipements

Robot multi fonction
Robot multi fonction
planche à découper
planche à découper
bol
bol

Notes

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Nutrition

Serving: 1. personneCalories: 141kcalGlucides: 9gProtéines: 2gLipides: 12gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 6gSodium: 184mgPotassium: 216mgFibres: 3gSucre: 3gVitamine A: 2119IUVitamine C: 5mgCalcium: 39mgFer: 2mg
Keyword Accompagnement, Automne, coriandre, curry, Entrée, été, maison, printemps, tomate, Vegan, végétalien, velouté
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