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Verrines framboises mascarpone et spéculoos. Une recette de dessert aux fruits rouges
Cette recette de verrines aux framboises, mascarpone et biscuits spéculoos est facile à faire. Ici, j'ai utilisé des framboises fraîches mais vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou congelés.Vous pouvez suivre cette recette pour faire des verrines avec d'autres fruits comme les fraises, les groseilles, les mûres, les abricots, les kiwis, etc….Avec ce dessert aux fruits rouges, vous allez impressionner vos amis !
Ingrédients
250 gr mascarpone- 125 gr framboises fraîches ou congelées
- 3 œufs
- 35 gr sucre en poudre
- 12 c. à soupe coulis de framboises
- 6 biscuits spéculoos soit 45 gr
- 6 feuilles basilic ou menthe
Instructions
- Si vous voulez faire un coulis de framboise maison, voici la recette. C'est facile à faire et tellement meilleur !
- Préparer les ingrédients.
- Laver délicatement les framboises sous un filet d'eau dans une passoire (facultatif). Pas trop sinon elles risquent de se gorger d'eau et perdre de leur goût.
- Mettre les gâteaux spéculoos dans un sac de congélation.
- Les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
- Réserver la poudre de spéculoos.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
- Faire blanchir le mélange à l'aide d'un fouet.
- Rajouter la mascarpone.
- L'incorporer au fouet pout avoir un mélange lisse et homogène.
- Dans la cuve du robot pâtissier, verser les blancs d'œufs.
- Faire monter les blancs en neige.
- Les transvaser dans le saladier.
- Les incorporer délicatement avec une maryse.
- Dans chaque verrine, mettre trois cuillères à café de poudre de spéculoos.
- Rajouter ensuite du mélange de mascarpone (1/3 de la hauteur).
- Verser deux cuillères à soupe de coulis de framboises.
- Remettre une couche de l'appareil à mascarpone (jusqu'au 2/3 de la hauteur).
- Déposer délicatement dessus quelques framboises.
- Saupoudrer ensuite un peu de spéculoos.
- Mettre une feuille de basilic (ou de menthe) pour la décoration finale.
- Vos verrines framboises mascarpone et spéculoos sont prêtes. A mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Vous allez impressionner vos amis avec cette recette de dessert aux fruits rouges.
Equipements
Video
Notes
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Nutrition
Portion: 1. verrineCalories: 331kcalGlucides: 23gProtéines: 6gLipides: 23gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 124mgSodium: 81mgPotassium: 40mgFibres: 1gSucre: 14gVitamine A: 761IUVitamine C: 1mgCalcium: 74mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
coucou avec de bonnes framboises et du mascarpone, quel régal, bisous