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Sauce échalote huitre

Découvrez la délicieuse recette de sauce au vinaigre et échalotes pour sublimer vos huîtres !

Cette recette de sauce vinaigre aux échalotes est facile et rapide à faire. Juste deux ingrédients et 5 minutes seront nécessaires.
Les huîtres sont le plus souvent dégustées crues en entrée lors des grandes fêtes comme Noël. Vous pouvez les manger nature, avec un filet de jus de citron, du poivre ou cette sauce.
Personnellement, j'adore les huitres et notamment les fines de claires vertes numéro 3 qui viennent du bassin Marennes-Oléron en Charente-Maritime.
Cette sauce donne un goût vraiment extra !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Repos au réfrigérateur 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 portion
Calories 323 kcal

Ingrédients
 
 

  • échalote2 échalotes
  • Vinaigre4 c. à soupe vinaigre de vin rouge ou balsamique

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Vinaigre échalote
  • Commencer par éplucher les échalottes et les émincer finement.
    Vinaigre échalote
  • Ensuite, rajouter le vinaigre de vin rouge (ou balsamique).
    Vinaigre échalote
  • Puis, mélanger et réserver une heure au réfrigérateur.
    Vinaigre échalote
  • Votre sauce vinaigre échalotte est prête. A déguster avec des huitres fines de claires vertes numéro 3 (du bassin Marennes Oléron) par exemple.
    Sauce vinaigre échalotes

Equipements

bol
bol
couteau
couteau
planche à découper
planche à découper

Video

Notes

Si vous aimez les huîtres en entrée lors des fêtes de fin d'année comme Noël ou Nouvel An, voici quelques bonnes recettes :

 

A quoi correspond la taille ou calibre d'une huitre ?

La taille (ou calibre) d'une huître est défini de 0 à 5 pour les huîtres creuses et de 000 à 6 pour les huîtres plates. Plus le numéro est petit, plus la taille de l'huître sera élevé.

 

Poids pour une huitre creuse :

  • N°1 : 121 à 150 gr
  • N°2 : 86 à 120 gr
  • N°3 : 66 à 85 gr
  • N°4 : 46 à 65 gr
  • N°5 : 30 à 45 gr

 

Poids pour une huitre plate :

  • N°000 : 101 à 121 gr
  • N°00 : 91 à 100 gr
  • N°0 : 81 à 90 gr
  • N°1 : 71 à 80 gr
  • N°2 : 61 à 70gr
  • N°3 : 51 à 60 gr
  • N°4 : 41 à 50 gr
  • N°5 : 31 à 40 gr
  • N°6 : 21 à 30 gr

Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 323kcalGlucides: 10gProtéines: 1gLipides: 32gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 15gLipides monoinsaturé: 9gSodium: 7mgPotassium: 172mgFibres: 2gSucre: 6gVitamine A: 2IUVitamine C: 4mgCalcium: 19mgFer: 1mg
Keyword échalote, huitre, sauce, vinaigre
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