Préparer les ingrédients.

Commencer par mettre dans un saladier le sucre et le beurre pommade.

Ensuite, incorporer le tout avec une fourchette.

Puis, rajouter les œufs et l'extrait de vanille.

Battre le tout avec un fouet de cuisine.

L'incorporer doucement avec une maryse. Vous devez obtenir une crème d'amandes lisse et homogène.

Ensuite, beurrer un moule à tarte.

Etaler la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.

Puis, la foncer dans le moule à tarte de 28 cm de diamètre.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Préchauffer le four à 180°C.

Verser votre crème d'amandes et utiliser une spatule pour l'étaler uniformément.

Poser, ensuite, les demies poires sur une planche, côté bombé vers le haut. Les couper en tranches fines dans le sens de la largeur. Incliner légèrement les tranches vers l'extérieur (côté le plus large de la poire).

Déposer les poires coupées doucement sur la tarte.

Bien les répartir pour faire cinq belles branches.

Ensuite, saupoudrer les amandes effilées entre les poires.

Votre tarte Bourdaloue est prête. Vous allez vous régaler !