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Boutons artichaut grillés

Boutons d'artichaut grillés à la poêle à l'huile de truffe.

J'ai découvert cette recette lors de mes dernières vacances en Andalousie (Sud de l'Espagne). En tapas ou en accompagnement, la cuisson de l'artichaut à la plancha avec de l'huile de truffe est vraiment excellente.
On appelle bouton le cœur d'artichaut vendu avec sa tige. On peut le trouver en boite, en conserve et même en surgelé.
L'artichaut se récolte entre mai et novembre. C'est une plante dont la tête est comestible. Il est riche en minéraux, en antioxydants, en fibres et diverses vitamines. Il est recommandé pour les troubles digestifs ou pour diminuer le taux de cholestérol.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Course Accompagnement
Cuisine Espagne
Servings 2 personnes
Calories 165 kcal

Ingredients
 
 

  • Cœurs d'artichaut350 gr boutons d'artichaut égouttés
  • Huile de colza2 c. à soupe huile de truffe
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Boutons artichaut grillés
  • Sortir les boutons d'artichaut et les séparer de leur huile de conservation
    Boutons artichaut grillés
  • Les couper en deux dans le sens de la tige
    Boutons artichaut grillés
  • Faire chauffer une poêle à feu doux avec de l'huile de truffe
    Boutons artichaut grillés
  • Lorsque la poêle et chaude, y mettre les demis boutons d'artichaut. Les faire revenir 10 minutes
    Boutons artichaut grillés
  • Les retourner. Saler et poivrer. Les faire revenir 10 minutes de nouveau.
    Boutons artichaut grillés
  • Rajouter quelques minutes de cuisson si ils ne sont pas encore cuits.
    Boutons artichaut grillés
  • A servir chauds en accompagnement ou seuls
    Boutons artichaut grillés

Equipements

Poêle
Poêle
couteau
couteau
Passoire
Passoire

Notes

Fan de tapas et plats espagnols comme moi ! Voici quelques recettes qui vont vous plaire :
 
Fan de ce légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
 
En tant que membre du jury du défi de cuisine "Automne Végétarien ou Végétal", je présente donc cette recette.
Les autres membres et amis culinaires de ce jury sont :
 
tapas, espagne, Andalousie, légume, artichaut, huile de truffe, plat, automne, coeur d'artichaut, accompagnement

Nutrition

Serving: 1. personneCalories: 165kcalGlucides: 7gProtéines: 1gLipides: 14gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 10gSodium: 840mgPotassium: 7mgFibres: 3gSucre: 1gVitamine A: 3IUCalcium: 2mgFer: 1mg
Keyword artichauts
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