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Clafoutis à la rhubarbe et aux framboises. Une recette de dessert gourmand !
Cette recette de clafoutis à la rhubarbe et aux framboises est facile à faire. Un dessert gourmand à partager après un bon repas en famille.Au Printemps et en été, c'est la saison de la rhubarbe et des framboises. C'est le bon moment pour faire cette recette de clafoutis.Comme la rhubarbe et la framboise sont acides, il est préférable de les mélanger avec du sucre un peu à l'avance. Si vous suivez la recette, vous obtiendrez un dessert équilibré. Ni trop sucré ni trop acide.
Ingredients
- 350 gr rhubarbe
- 250 gr framboises
- 140 gr sucre
- 60 gr farine type T45
- 3 œufs
- 200 gr crème fraîche épaisse
- 20 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 c. à soupe sucre pour dégorger la rhubarbe
- 2 c. à soupe sucre pour mélanger avec les framboises
- 10 gr beurre pour beurrer le moule
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Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
- Ensuite, dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre.
- Mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger pendant 1 heure.
- Récupérer le jus des rhubarbes pour plus tard.
- Laver délicatement les framboises sous un filet d'eau dans une passoire. Pas trop sinon elles risquent de se gorger d'eau et perdre de leur goût.
- Mettre les framboises dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger délicatement.
- Ensuite, casser les œufs dans un cul de poule.
- Puis rajouter la farine.
- Mélanger avec un fouet de cuisine.
- Ajouter la crème fraîche épaisse et le lait. Mélanger au fouet.
- Rajouter le sucre et le sucre vanillé.
- Mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
- Beurrer un plat à gratin et préchauffer votre four à 210°C.
- Ensuite, déposer au fond les morceaux de rhubarbe et les framboises.
- Puis, verser dessus votre appareil à clafoutis.
- Faire cuire au four 45 minutes à 210°C. Sortir ensuite le plat.
- A l'aide d'un pinceau de cuisine, appliquer le jus de rhubarbe sur le dessus du clafoutis encore chaud.
- Votre clafoutis à la rhubarbe et aux framboises est prêt. Bonne dégustation.
Equipements
pinceau de cuisine
Plat à gratin
Spray démoulant
Video
Notes
Si vous aimez la rhubarbe, voici quelques recettes qui devraient vous plaire :
- Tarte à la rhubarbe et poudre d'amandes
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- Tartelettes à la rhubarbe
- Cake moelleux à la rhubarbe
- Tarte aux pommes à la rhubarbe
- Muffins pistache framboise
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- Tarte à la rhubarbe et aux framboises
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- Muffins à la rhubarbe et aux framboises
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Nutrition
Serving: 1. clafoutisCalories: 2601kcalGlucides: 281gProtéines: 30gLipides: 150gLipides saturés: 89gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 7gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 835mgSodium: 276mgPotassium: 1464mgFibres: 8gSucre: 199gVitamine A: 2152IUVitamine C: 28mgCalcium: 526mgFer: 6mg
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