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Comment blanchir des lardons ? La méthode pour les dégraisser et dessaler !
Vous aimez cuisiner les lardons ? Voici une technique pour faire des plats moins gras et moins salés en les blanchissant au préalable.En général, on utilise les lardons dans des plats déjà très caloriques comme la tartiflette, la quiche, les cakes salés ou les fougasses.Il suffit juste de les cuire quelques instants dans de l'eau chaude pour enlever le mauvais gras. Voici la méthode !
Ingredients
200 gr lardons
1 l eau
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Faire bouillir une casserole d'eau
- Mettre les lardons pour les blanchir
- Les laisser cuire quelques minutes et attendre qu'une écume se forme à la surface de la casserole.
- Égoutter les lardons à l'aide d'un chinois ou d'une passoire.
- Les rincer à l'eau froide.
- Vos lardons sont blanchis, dégraissés et dessalés !
Equipements
Notes
Vous pouvez maintenant les faire dorer dans une poêle à feu vif sans ajouter de matière grasse.
N'hésitez pas à réduire le temps de cuisson car une fois dégraissés et dessalés les lardons dorent plus vite.
Voici quelques recettes où vous pouvez dégraisser et dessaler vos lardons avant de les cuisiner pour avoir des plats moins gras :
- Cake salé fromage de chèvre, lardons et olives vertes
- Tartiflette. Recette savoyarde traditionnelle
- Fougasse aux lardons. Une recette maison !
- Mehlknepfle à la crème et lardons
- Quiche Lorraine traditionnelle
Nutrition
Serving: 1. portionCalories: 952kcalGlucides: 57gProtéines: 64gLipides: 52gLipides saturés: 8gLipides polyinsaturés: 27gLipides monoinsaturé: 12gSodium: 3590mgPotassium: 290mgFibres: 20gVitamine C: 4mgCalcium: 232mgFer: 1mg
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