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Crème à l'orange

Crème à l'orange maison. Une recette de dessert à la cocotte-minute

Cette recette de crème à l'orange maison est rapide à faire car cuite à la cocotte-minute. Ce dessert au goût légèrement acidulé est une merveille. Le caramel liquide contrebalance bien le goût de l'orange.
La saison de l'orange va de décembre à avril. La pleine saison étant en février. C'est l'agrume (et même le fruit) le plus consommé en France.
Cette crème sera parfaite et légère pour terminer un bon repas en famille.
Pour un dessert 100% maison, vous pouvez faire vous-même le caramel liquide.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Course Dessert
Cuisine Monde
Servings 6 personnes
Calories 151 kcal

Ingredients
 
 

  • Œuf3 œufs
  • Sucre100 gr sucre
  • Jus orange50 cl jus d'orange 5 oranges environ. Bio de préférence car il nous faudra aussi le zeste d'une orange
  •  
    90 gr caramel liquide maison ou du commerce
  • Maïzena20 gr maïzena fécule de maïs

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Crème à l'orange
  • Zester une orange avec un zesteur d'agrume
    Crème à l'orange
  • Presser les oranges pour obtenir 50 cl de jus
    Crème à l'orange
  • Casser les œufs dans un saladier.
    Crème à l'orange
  • Les battre énergiquement avec un fouet
    Crème à l'orange
  • Rajouter le zeste et le jus d'orange. Fouetter ensuite.
    Crème à l'orange
  • Compléter avec le sucre et la maïzena
    Crème à l'orange
  • Mélanger de nouveau l'appareil à crème d'orange
    Crème à l'orange
  • Mettre dans chaque verrine une cuillère à soupe de caramel liquide (15 gr)
    Crème à l'orange
  • Répartir l'appareil dans les verrines
    Crème à l'orange
  • Les couvrir ensuite d'un morceau de papier aluminium
    Crème à l'orange
  • Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute
    Crème à l'orange
  • Mettre le panier au fond avec le trépied (les verrines ne doivent pas toucher l'eau)
    Crème à l'orange
  • Disposer les ramequins dans le panier vapeur
    Crème à l'orange
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif
    Crème à l'orange
  • Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 10 minutes
    Crème à l'orange
  • Dépressuriser l'autocuiseur et sortir les verrines de crème à l'orange
    Crème à l'orange
  • Mettre au frais plusieurs heures et servir bien frais !
    Crème à l'orange

Equipements

Cocotte minute
cocotte-minute
Zesteur
Zesteur
presse agrumes
presse agrumes

Notes

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Nutrition

Serving: 1. personneCalories: 151kcalGlucides: 31gProtéines: 3gLipides: 2gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 82mgSodium: 32mgPotassium: 62mgFibres: 1gSucre: 30gVitamine A: 136IUVitamine C: 4mgCalcium: 14mgFer: 1mg
Keyword crème, Dessert, orange
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