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Dernière mise à jour le 2025-04-02 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Cuisson des côtes de blettes à la vapeur

La cuisson à la cocotte minute des côtes de blettes est très rapide à faire. Il vous faudra juste 10 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.
La bette, ou blette, ou poirée est une plante herbacée bisannuelle de la même espèce que la betterave.
La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.
Que du bonheur et très sain !
5 de 4 votes
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Course Accompagnement
Cuisine Monde
Servings 1 portion
Calories 190 kcal

Ingredients
 
 

  • 1 kg blettes
  • 75 cl eau pour la cuisson à la vapeur
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Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
  • Commencer par séparer les côtes des feuilles des blettes.
  • Ensuite, couper le bout des côtes.
  • Puis, couper à l'aide d'un couteau un morceau de la côte et tirer sur la peau afin d'enlever les fibres d'un côté. Recommencer de l'autre côté et faire de même sur toute la longueur.
  • Si vous les coupez en petits tronçons, il n'est pas nécessaire d'enlever les fibres.
  • Les laver ensuite à l'eau froide.
  • Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
  • Mettre le panier au fond avec le trépied (les morceaux de blettes ne doivent pas toucher l'eau).
  • Les disposer dans le panier vapeur.
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
  • Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 10 minutes.
  • Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
  • Les laisser ensuite refroidir. Vos côtes de bettes à la cocotte minute sont prêtes !

Equipements

Cocotte minute
cocotte-minute
couteau
couteau
Passoire
Passoire

Video

Notes

Pour cuire les feuilles de bettes à la vapeur, voici comment faire.
Si vous aimez les recettes rapides à la vapeur avec une cocotte minute, voici une sélection qui devrait vous plaire :
  • Œuf cocotte aux œufs de truite et polenta
  • Poireaux vinaigrette
  • Poires Comice pochées au vin rouge
  • Crème à l'orange maison
  • Flan au thon et olives noires
 
Fan de légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
  • Couscous maison aux légumes
  • Tarte aux légumes du soleil (courgette, tomate, poivron, champignons et mascarpone)
  • Tian de légumes provençal au four
  • Ratatouille provençale maison traditionnelle et facile
  • Tajine de légumes. Une recette végétarienne délicieuse
 
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Nutrition

Serving: 1. portionCalories: 190kcalGlucides: 37gProtéines: 18gLipides: 2gLipides saturés: 0.3gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 0.4gSodium: 2134mgPotassium: 3790mgFibres: 16gSucre: 11gVitamine A: 61160IUVitamine C: 300mgCalcium: 512mgFer: 18mg
Keyword bette, blette, cocotte minute, cuisson, vapeur
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