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Cuisson endives cocotte minute. Une recette à la vapeur qui demande peu de temps.
La cuisson à la cocotte minute des endives est très rapide à faire. Il vous faudra juste 20 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.En gratin avec du jambon et une bonne béchamel maison, c'est un régal.La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.Que du bonheur et très sain !
Ingredients
4 endives
75 cl eau pour la cuisson à la vapeur
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Couper le bout terreux des endives (pas trop sinon les feuilles vont se détacher). Puis, à l'aide d'un bon couteau fin, enlever le tronc au centre qui est amer (surtout si elles sont grosses). Finir en enlevant les feuilles abîmées.
- Laver ensuite les endives à l'eau froide.
- Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
- Mettre le panier au fond avec le trépied (les endives ne doivent pas toucher l'eau).
- Les disposer dans le panier vapeur.
- Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
- Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 20 minutes.
- Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
- Les laisser ensuite refroidir dans un saladier. Cela permettra aussi de les dégorger car elles rejettent pas mal d'eau. Vos endives cocotte minute sont prêtes à être cuisinées et à accompagner vos plats.
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les recettes rapides à la vapeur avec une cocotte minute, voici une sélection qui devrait vous plaire :
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- Œuf cocotte aux œufs de truite et polenta
- Poireaux vinaigrette cuits à la vapeur en autocuiseur
- Poires Comice pochées au vin rouge
- Crème à l'orange maison
- Flan au thon et olives noires
- Endives au jambon gratinées (chicons)
- Poêlée d'endives aux cèpes
- Endives braisées
- Fondue de poireaux avec endives au vin blanc et parmesan
- Velouté d'endives et butternut
Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 18kcalGlucides: 4gProtéines: 1gLipides: 0.1gLipides saturés: 0.03gLipides polyinsaturés: 0.04gSodium: 4mgPotassium: 224mgFibres: 3gVitamine A: 31IUVitamine C: 3mgCalcium: 21mgFer: 0.3mg
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