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Feuilletés palmiers à la tapenade. Une recette apéro originale

Cette recette de feuilleté tapenade en forme de palmier est vraiment originale. Elle va surprendre vos amis lors d'un apéritif.
Il faut juste deux ingrédients pour la réaliser.
Ici, j'ai utilisé de la tapenade d'olives vertes pour faire mes palmiers mais vous pouvez reproduire la technique avec de nombreuses garnitures.
Pour faire des feuilletés palmier sucrés, vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé, du nutella, de la pâte à tartiner, de la confiture ou du miel.
Pour des palmiers salés, vous pouvez prendre du pesto, du fromage, de la tomate, du saumon ou du jambon.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Temps de congélation 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Course Apéritif
Cuisine Française
Servings 20 feuilletés
Calories 59 kcal

Ingredients
 
 

  • 1 pâte feuilletée 230 gr
  • 100 gr tapenade verte
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Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
  • Mettre la pâte feuilletée sur un plan de travail enfariné
  • L'abaisser au rouleau à pâtisserie pour en faire un rectangle de 23 cm par 28 cm environ (épaisseur de 3 mm environ)
  • Etaler à la cuillère ou à la spatule la tapenade verte sur la pâte en laissant 1 cm sur les côtés (sinon cela va déborder lors du roulage)
  • Rouler la pâte dans le sens de la longueur sur la première moitié (14 cm). Bien chasser l'air mais ne pas trop presser.
  • Rouler l'autre côté vers le centre
  • Filmer et mettre au réfrigérateur 1 h. La découpe sera plus facile après.
  • Préchauffer votre four à 180°C. Découper ensuite les palmiers au couteau ou avec un coupe foie gras (5 mm d'épaisseur environ)
  • Mettre les pièces sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson
  • Faire cuire au four 20 minutes. Les sortir et les laisser refroidir légèrement
  • Vos toasts en forme de palmier sont prêts. Bonne dégustation

Equipements

Coupe foie gras Inox
Coupe foie gras Inox
Tapis de cuisson
Tapis de cuisson
Tapis à pâtisserie
Tapis à pâtisserie

Notes

Si vous aimez cette préparation à base d'olives, de câpres et de filets d'anchois, je vous recommande ces recettes :
  • Tapenade d'olives vertes
  • Tapenade d'olives noires
  • Œuf dur tapenade
  • Feuilles de brick au fromage de chèvre et tapenade d'olive verte
  • Toast tapenade
 
A la recherche d'idées pour des toasts faciles à faire pour un apéritif ? En voici quelques-unes qui devraient vous plaire :
  • Toast chèvre miel. Amuse-bouche chaud facile et rapide pour un apéritif
  • Toast foie gras pour l'apéritif. Des amuse-bouche gastronomiques !
  • Champignons farcis au four (fromage de chèvre frais et miel)
  • Feuilletés pesto rosso et gruyère maison
  • Saucisses feuilletées à la tomate
 
Et comme d'habitude, pour faire une recette de qualité, faites vous même la pâte feuilletée !
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Nutrition

Serving: 1. feuilletéCalories: 59kcalGlucides: 4gProtéines: 1gLipides: 5gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gCholéstérol: 8mgSodium: 141mgPotassium: 9mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 110IUVitamine C: 1mgCalcium: 4mgFer: 1mg
Keyword feuilleté, tapenade
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