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Filets de Rouget à la Poêle : Une Recette Délicieuse à Essayer
Je vous propose une recette de filets de rouget très simple que vous pourrez accompagner d'une poêlée de légumes, d'une salade, de riz ou encore de pommes de terre rôties.Le rouget est un poisson qui englobe de nombreuses variétés dont le rouget-barbet. Sa couleur est variable même si elle se trouve souvent dans les teintes rouges ou rosées. La chair de ces poissons est maigre et ferme. Il peut se cuire aussi bien au four, à la poêle, en papillotes, à la plancha ou encore au court-bouillon.A noter : Plus le rouget va perdre en éclat, moins il sera frais.
Ingredients
- 110 gr filets de rouget
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- 30 gr farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée persil
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Instructions
- Préparer les filets de rouget. Enlever les arêtes à l'aide d'une pince et ôter les écailles.
- Une fois cette étape terminée, mettre les filets dans la farine d'un côté puis de l'autre. Les secouer légèrement pour enlever l'excédent de farine.
- Mettre l'huile dans une poêle bien chaude (à feu moyen) et y ajouter les filets. Cuire 2 min d'un côté.
- Une fois les 2 min écoulées, cuire 2 min de l'autre côté en les retournant.
- Les sortir du feu et les dresser en y ajoutant le jus de citron ainsi que le persil et le sel.
Equipements
pince à poisson
écailleur de poisson
Poêle
Video
Notes
Si vous aimez le poisson, voici une sélection de recettes délicieuses :
- Dos de cabillaud grillé avec sa crème tartare citronnée
- Pappardelle au saumon fumé
- Papillote de saumon mariné façon asiatique
- Risotto asperges vertes, orange et saumon mariné de Cyril Lignac
- Cuisson du filet de merlu au four
- Ailes de raie aux câpres
- Pavé d'espadon au four
- Œuf de lompe. Recette d'amuse-bouche facile sans cuisson
- Saumon en papillote au four avec brocolis, sauce soja, crème et citron
- Filet de lingue bleue à la poêle
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Camille de Juste un oeuf
- Carinne de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Daniel de Les plaisirs de la bouche
- Giovanni de Recettes piémontaises
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Sabine de Les petits plats du prince
- Sandrine de Mes p'tits biscuits gourmands
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 260kcalGlucides: 2gProtéines: 21gLipides: 18gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 11gCholéstérol: 54mgSodium: 460mgPotassium: 415mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 220IUVitamine C: 8mgCalcium: 48mgFer: 1mg
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