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Galettes de fajitas maison. Tortillas mexicaines poulet, avocat et tomate
Les fajitas font parties de la cuisine tex-mex. La base est une tortilla de farine de maïs que l'on garni de viande (bœuf, porc ou poulet) et de crudités. Ensuite il suffit de la plier ou de la rouler avant de la déguster. On peut aussi rajouter du fromage râpé comme le cheddar, l'emmental ou le gruyère.Elles ont été inventées dans les années 30 par des cow-boys mexicains.La tortilla est une crêpe ou galette de farine de maïs que l'on utilise pour faire des fajitas mais aussi des wrap, des burritos, des enchiladas ou encore des tacos.Dans cette recette, j'ai utilisé comme garniture du poulet, de l'avocat, des tomates et de la salade. Excellent !
Ingredients
- 400 gr poulet blanc émincé
- 4 oignons blancs
- 1 avocat
- 2 tomates
- 1/2 salade
- 350 gr sauce salsa à napper
- 70 gr chapelure assaisonnée
- 8 tortillas de blé moelleuses
- 1 c. à soupe huile d'olive
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Instructions
- Préparer les ingrédients
- Laver et couper les tomates en rondelles
- Dénoyauter l'avocat, enlever la peau et le couper en tranches
- Eplucher les oignons et les couper à la mandoline en tranches fines
- Laver la salade et la couper en fines lamelles
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive
- Faire revenir les oignons coupés
- Environ 5 minutes
- Dans un sachet alimentaire, mettre l'émincé de blanc de poulet et la chapelure assaisonnée. Mélanger
- Dans un plat à gratin, mettre du papier sulfurisé au fond et déposer les morceaux de poulet dedans. Faire cuire au four à 170°C pendant 15 minutes
- Faire chauffer une casserole d'eau
- Mettre les tortillas dans une assiette, mettre un couvercle dessus et déposer l'ensemble sur la casserole d'eau chaude. Faire chauffer 15 minutes
- Dresser une table conviviale avec tous les ingrédients
- Prendre une tortilla et y déposer les ingrédients qui vous font envie
- Rouler la tortilla pour en faire une fajitas. Bonne dégustation
Equipements
Découpe légumes
planche à découper
couteau
Notes
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- Emincé de poulet à la moutarde
- Bagel poulet curry
- Poulet au four farci aux olives, pain et ail
Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 556kcalGlucides: 66gProtéines: 32gLipides: 19gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 11gLipides trans: 1gCholéstérol: 64mgSodium: 1284mgPotassium: 1296mgFibres: 10gSucre: 14gVitamine A: 1039IUVitamine C: 24mgCalcium: 164mgFer: 4mg
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