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Dernière mise à jour le 2025-03-31 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Gâteau de Savoie moelleux. La vraie recette traditionnelle !
Ce gâteau de Savoie est gourmand et très moelleux. Il s'agit de la vraie recette traditionnelle.Il entre dans la catégorie des gâteaux de voyage. Il se conserve très bien à température ambiante jusqu’à quatre ou cinq jours. Vous pouvez également le couper en tranches pour une fois refroidies les congeler séparément. Il sera délicieux au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingredients
160 gr sucre
6 œufs
100 gr farine type T45
50 gr fécule de pommes de terre
1 sachet sucre vanillé
10 gr beurre pour beurrer le moule- 10 gr sucre pour le moule
1/2 citron jaune
2 gr sucre glace
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Prélever lé zeste d'un demi citron jaune avec un zesteur d'agrumes.
- Presser ensuite le demi citron jaune avec un presse agrumes.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et 110 gr de sucre.
- Fouetter le tout pour faire blanchir le mélange.
- Ensuite, rajouter la farine, la fécule de pommes de terre, le sucre vanillé ainsi que le zeste de citron.
- Puis, mélanger délicatement à la maryse.
- Beurrer légèrement l'intérieur d'un moule en métal à cheminée (style Kouglof) et saupoudrer un peu de sucre dedans. Mettre au réfrigérateur ensuite. Personnellement, j'ai utilisé un moule à manqué car je n'avais que cela. Ca marche très bien aussi !
- Dans la cuve du robot pâtissier, verser les blancs d'œufs.
- Monter les blancs en neige ferme en rajoutant progressivement les 50 gr de sucre restants.
- A mi parcours, verser le jus de citron jaune.
- Lorsque les blancs en neige sont bien fermes, préchauffer le four à 170°C.
- Incorporer délicatement à la maryse 1/3 des blancs montés dans le mélange précédent.
- Ajouter le reste des blancs et mélanger doucement. Vous devriez avoir une belle mousse.
- Verser votre appareil à gâteau de Savoie dans le moule. Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 170°C.
- Le sortir du four ensuite.
- Pour finir, démouler le gâteau de Savoie, le mettre sur une grille pour le refroidir et saupoudrer dessus un peu de sucre glace.
- Votre vrai gâteau de Savoie moelleux et traditionnel est prêt. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
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Nutrition
Serving: 1. gâteau de SavoieCalories: 1668kcalGlucides: 296gProtéines: 48gLipides: 35gLipides saturés: 14gLipides polyinsaturés: 6gLipides monoinsaturé: 12gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 1004mgSodium: 471mgPotassium: 978mgFibres: 7gSucre: 176gVitamine A: 1701IUVitamine C: 12mgCalcium: 210mgFer: 10mg
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