• Préparer les ingrédients.
  

Confection de la pâte :

• Commencer par séparer les blancs des jaunes d'œufs (2 blancs pour les biscuits de Noël et 1 pour le glaçage).
  
• Ensuite, mettre dans un saladier les 250 grammes de sucre glace, la cannelle, les amandes en poudre et 2 blancs d'œufs.
  
• Bien mélanger pour avoir une pâte homogène et non collante.
  
• Puis, faire une boule et l'emballer dans un film alimentaire. La laisser ensuite se reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.
  

Pour le glaçage :

• Prendre les 150 grammes de sucre glace restant et le blanc d'œuf.
  
• Bien les mélanger ensemble avec un fouet de cuisine.
  

Préparation des étoiles à la cannelle :

• Etaler la pâte sur un tapis de pâtissier enfariné de sorte à ce qu’elle fasse environ 8 mm d’épaisseur. Puis, découper des étoiles avec un emporte-pièces.
  
• Puis, les mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson. Appliquer ensuite le glaçage avec un pinceau de cuisine.
  
• Faire sécher les étoiles à la cannelle pendant 2 heures à température ambiante et à l'abris des courants d’air.
  
• Ensuite, préchauffer votre four à 170°C. Puis, enfourner les biscuits pendant 10 minutes à 170°C.
  
• Les sortir pour finir et les laisser refroidir. Vos biscuits de Noël Zimtsterne sont prêts. Bonne dégustation !