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Dernière mise à jour le 2025-04-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Mousse de betterave rouge au chèvre. Une recette de verrine de fromage frais

Cette mousse de betterave rouge au chèvre frais est rapide et facile à faire. Cette recette ira très bien pour une entrée ou un apéro.
La betterave contient beaucoup de potassium et d'antioxydants. Elle favorise la santé oculaire et contribue à la santé du système cardiovasculaire.
Malgré sont goût terreux, elle est de plus en plus utilisée en cuisine par les gastronomes.
Vous allez surprendre vos amis avec cette recette pleine de fraicheur.
5 de 3 votes
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Course Apéritif
Cuisine Monde
Servings 16 mousses
Calories 77 kcal

Ingredients
 
 

  • 500 gr betterave rouge
  • 200 gr chèvre frais Petit Billy ou autre fromage frais
  • 50 gr crème fraîche épaisse
  • 1 échalote
  • 16 cerneaux de noix
  • 16 feuilles basilic petites
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
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Instructions
 

  • Cuire les betteraves rouges à la cocotte minute et les éplucher.
  • Préparer les ingrédients.
  • Eplucher l'échalote et la couper en morceaux.
  • Couper les betteraves rouges en gros dés.
  • Prendre votre robot universel à lames.
  • Déposer dans la cuve les morceaux de betterave, l'échalote coupée, la crème fraîche épaisse et le vinaigre balsamique.
  • Hacher le tout quelques instants.
  • Prélever quelques copeaux pour la décoration finale.
  • Transvaser le tout ensuite dans un mixer.
  • Rajouter le fromage de chèvre frais.
  • Mixer finement le tout.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût et mélanger de nouveau.
  • Répartir la mousse de betterave rouge dans des verrines.
  • Rajouter sur le dessus quelques copeaux de betterave.
  • Parsemer ensuite quelques morceaux de cerneaux de noix.
  • Finir la décoration avec une feuille de basilic.
  • Vos mousses de betteraves rouges au fromage de chèvre frais sont prêtes. Mettre quelques heures au réfrigérateur et servir bien frais. Parfaites pour un apéro entres amis.

Equipements

Robot multi fonction
Robot multi fonction
verrines
verrines
Cocotte minute
cocotte-minute

Video

Notes

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  • Salade de betterave crue et pomme
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  • Verrines betteraves Boursin
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Nutrition

Serving: 1. verrineCalories: 77kcalGlucides: 4gProtéines: 3gLipides: 6gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gCholéstérol: 11mgSodium: 95mgPotassium: 121mgFibres: 1gSucre: 2gVitamine A: 205IUVitamine C: 2mgCalcium: 28mgFer: 1mg
Keyword betterave, chèvre, mousse, verrine
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