[amazon box="B08Q7KB6Z8" title="Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent" description="Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon"]
Palets de patate douce et avocat écrasé
La patate douce est très riche en antioxydants dont la bêta-carotène et aussi une grande source de potassium. Pour la choisir, on doit la prendre lourde et non molle. Elle se conserve une bonne semaine à l'abri de la lumière et de l'humidité.On ne peut pas la consommer crue ! On doit forcément la cuire : au four, à la poêle, à la vapeur ou à l'eau. Tous les modes de cuisson sont envisageables !Comme elle possède un goût sucré, elle pourra aussi bien se consommer en tant que version salée (frites, purée,...) ou sucrée !Ici, je vous propose une recette de palets de patate douce accompagnés d'avocat écrasé que vous pourrez accompagner de poisson (le saumon ira très bien avec!).
Ingredients
1 patate douce
1 avocat
1 c. à soupe huile d'olive
1,5 c. à soupe jus de citron
1 pincée gros sel
1 pincée paprika
1 pincée piment de cayenne
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C. Pendant ce temps, préparer les palets de patate douce. La rincer et l'éplucher. La couper ensuite en palets pas trop fins ni trop épais.
- Disposer les palets sur une feuille de papier sulfurisé. Ajouter un beau filet d'huile d'olive, une pincée de gros sel et du paprika. Enfourner le tout à 210°C pour une durée de 20 à 25 min environ (vérifier durant la cuisson).
- Pendant que les palets cuisent, préparer l'avocat écrasé. Le couper en morceaux dans un bol et y ajouter le citron et le piment de cayenne.
- Écraser le tout et réserver au frais (si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des épices à guacamole pour faire du guacamole, ça ira très bien aussi. Le préparer 1h avant pour qu'il soit bien frais !)
- Sortir les palets du four.
- Disposer les palets sur une assiette.
- Ajouter l'avocat écrasé sur chaque palet et déguster tel quel.
Equipements
Notes
Vous aimez les patates douces ? Voici une sélection de recettes qui devraient vous plaire :
- Velouté de courge muscade et patate douce
- Velouté de brocolis, patate douce et pommes de terre
- Frites de patates douces croustillantes
- Purée de patates douces maison
- Papillote de saumon, patate douce et guacamole
- Gratin de carottes et patate douce
Nutrition
Serving: 1. paletCalories: 79kcalGlucides: 11gProtéines: 1gLipides: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gSodium: 69mgPotassium: 372mgFibres: 3gSucre: 1gVitamine A: 145IUVitamine C: 9mgCalcium: 8mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !