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Patate douce healthy aux épices au four accompagnée de sa sauce yaourt maison
La patate douce, riche en antioxydants, se consomme toute l'année. Elle possède un goût sucré et se conserve à température ambiante, dans un endroit sans lumière et sec.La menthe et le persil sont deux plantes aromatiques qui s'utilisent en cuisine pour rehausser le goût des préparations et leur apporter un goût singulier.Cette recette healthy au four pourra s'accompagner d'une viande ou d'un poisson !La patate douce est fondante et la sauce décuple ses saveurs.
Ingredients
Patate douce en chemise :
1 patate douce
1 c. à soupe huile d'olive
2 c. à café thym
2 c. à café paprika
1 c. à café curry
1 pincée gros sel
Sauce au yaourt :
- 1 yaourt nature ou grec
- 5 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe menthe
1 c. à soupe persil
1 c. à soupe jus de citron ou plus selon vos goûts
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
Préparation de la sauce yaourt
- Préchauffer le four à 180°C. Mettre le yaourt dans un bol
- Y ajouter la menthe, le persil, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mélanger le tout puis mettre le bol au frais en le filmant.
Préparation de la patate douce :
- La rincer et la brosser. La découper ensuite en deux puis la quadriller à l'aide d'un couteau sans traverser la peau. La mettre enfin sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- Mélanger l'huile, le paprika, le curry et le thym dans un second bol. Badigeonner ensuite les deux moitiés de la patate douce avec cette huile aux épices (vous pouvez vous aider d'un pinceau à cuisine). L'enfourner au four à 180°C pendant 45 min environ.
- La sortir du four et y ajouter une pincée de sel.
- La mettre sur une assiette et y ajouter la sauce au yaourt.
Equipements
Notes
Vous appréciez le mode de cuisson au four ? Voici quelques idées de recettes :
- Champignons farcis au four
- Beignets de courgettes râpées au four
- Tian de légumes provençal au four
- Tarte aux tomates colorées, pesto et burrata
- Bruschetta au four
Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 633kcalGlucides: 61gProtéines: 4gLipides: 43gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 31gCholéstérol: 1mgSodium: 605mgPotassium: 1791mgFibres: 10gSucre: 2gVitamine A: 1317IUVitamine C: 53mgCalcium: 67mgFer: 2mg
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