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Pâte brisée maison. Une recette pour faire des tartes salées !
La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées comme la quiche Lorraine, la tarte au thon ou sucrées comme la tarte au citron. Ne l'achetez plus au supermarché ! Cette recette est facile à faire et en moins de 10 minutes vous allez sublimer vos préparations.Vous pouvez la faire au robot avec une feuille ou au Thermomix mais moi je préfère la faire à la main. On sent mieux la texture de la pâte et moins de nettoyage !
Ingredients
250 gr farine type T65
125 gr beurre ramolli
2 gr sel
1 jaune d'œuf
5 cl eau tiède
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Mettre la farine et le beurre dans un saladier. Mélanger avec les mains afin d'avoir une poudre fine (comme du sable)
- Ajouter le sel, le jaune d'œuf et l'eau
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme. Former une boule
- Filmer et mettre au réfrigérateur 30 minutes. Vous pouvez maintenant l'utiliser pour vos fonds de tarte.
Equipements
Video
Notes
Avec une pâte brisée, vous pouvez faire des préparations salés comme la quiche Lorraine ou la tarte à la tartiflette mais aussi des pâtisseries sucrées comme le flan pâtissier
Comme d'habitude, faire la pâte soi-même donne toujours une meilleur qualité à vos plats. Voici d'autres recettes de pâtes maison :
Nutrition
Serving: 1. pâte briséeCalories: 1864kcalGlucides: 192gProtéines: 30gLipides: 109gLipides saturés: 66gCholéstérol: 464mgSodium: 1294mgPotassium: 268mgFibres: 7gSucre: 1gVitamine A: 3383IUCalcium: 91mgFer: 12mg
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