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Poêlée de champignons de Paris (ou des bois) avec oignons rouges, ail et persil
Dans les étals, l’oignon rouge se trouve plus rarement que l’oignon blanc ou l’oignon jaune. Il possède un goût subtil et est légèrement plus sucré que les autres types d'oignons. Généralement consommé cru dans les salades, il peut également se cuire pour apporter plus de douceur à certaines préparations. Aussi, il peut être utilisé pour apporter de la couleur dans les plats (car rouge).Ici, je vous propose une recette à base de champignons de Paris (ou des bois) et d'oignons rouges, le tout accompagné d'ail et de persil.
Ingredients
150 gr champignons de Paris ou des bois
1 oignon rouge
1 c. à soupe huile d'olive
1 gousse ail
1 pincée persil
1 pincée sel
Instructions
- Préparer les ingrédients. Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Eplucher ensuite la gousse d'ail et retirer le germe au centre car indigeste. Finir en épluchant les champignons (ne pas les rincer sinon ils vont se gorger d'eau) et les couper en gros morceaux.
- Dans une poêle bien chaude (feu moyen) avec de l'huile d'olive, ajouter les oignons et attendre qu'ils dorent.
- Une fois dorés, ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits (deviennent gélatineux) : environ 5 à 10 min.
- Baisser le feu (feu doux) et ajouter l'ail.
- Mélanger et rajouter le persil ainsi que le sel. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux (environ 5 min).
- Sortir du feu et dresser.
Equipements
Notes
Si vous aimez les plats à base de champignons, je vous recommande ces recettes :
- Risotto aux champignons de Paris et sa tuile de parmesan
- Risotto de coquillettes aux asperges vertes et aux champignons
- Riz à la courgette et aux champignons, lait de coco, pâte de curry rouge, coriandre
- Poêlée de champignons de Paris et courgettes persillées
- Pommes de terre rôties à la poêle
- Poêlée de légumes de saison (ou au wok)
- Boutons d'artichaut grillés à la poêle
- Poêlée d'épinards frais au beurre
- Choux de Bruxelles à la poêle avec lardons
Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 101kcalGlucides: 8gProtéines: 3gLipides: 7gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gSodium: 394mgPotassium: 324mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 43IUVitamine C: 6mgCalcium: 17mgFer: 1mg
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