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Poêlée de légumes

Poêlée de légumes. Une recette de saison

Cette recette de poêlée de légumes est facile, économique et saine. Un plat à déguster seul ou à servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Comme son nom l'indique, on prépare ce plat dans une poêle mais un wok convient très bien aussi.
En utilisant des légumes de saison, vous pouvez faire de nombreuses variantes toute l'année.
Un plat coloré, sain, équilibré, savoureux et riche en vitamines à partager en famille. Que du bonheur !
5 de 2 votes
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Course Accompagnement
Cuisine Monde
Servings 2 personnes
Calories 195 kcal

Ingredients
 
 

  • Poivrons1 poivron rouge
  • Poivrons1 poivron vert
  • Haricots verts350 gr haricots verts frais ou congelés
  • Champignons de Paris200 gr champignons de Paris
  • échalote3 échalotes
  • Ail2 gousses ail
  • Cube de bouillon2 cubes bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Poêlée de légumes
  • Equeuter les haricots verts (couper les bouts de chaque extrémité et retirer les fils s'il y en a). Les laver à l'eau froide ensuite.
    Poêlée de légumes
  • Couper les poivrons en deux, enlever le pédoncule, les parties blanches et les pépins à l'intérieur. Finir en les lavant.
    Poêlée de légumes
  • Les couper ensuite en allumettes.
    Poêlée de légumes
  • Brosser les champignons de Paris, enlever la peau et les couper en lamelles.
    Poêlée de légumes
  • Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux.
    Poêlée de légumes
  • Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et enlever le germe (car indigeste). Finir en les coupant en petits dés.
    Poêlée de légumes
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
    Poêlée de légumes
  • Y mettre les morceaux d'échalotes et d'ail.
    Poêlée de légumes
  • Les faire revenir doucement.
    Poêlée de légumes
  • Rajouter les lamelles de poivrons, les haricots verts, les champignons de Paris, le poivre et les cubes de bouillon de légumes.
    Poêlée de légumes
  • Verser ensuite 50 cl d'eau. Couvrir et faire mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes.
    Poêlée de légumes
  • Votre poêlée de légumes est prête ! A manger seule ou en accompagnement d'une viande par exemple.
    Poêlée de légumes

Equipements

Poêle
Poêle
planche à découper
planche à découper
Assiette coeur
Assiette coeur

Notes

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Nutrition

Serving: 1. personneCalories: 195kcalGlucides: 28gProtéines: 8gLipides: 8gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gSodium: 194mgPotassium: 1031mgFibres: 9gSucre: 14gVitamine A: 1652IUVitamine C: 122mgCalcium: 98mgFer: 3mg
Keyword légumes
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