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Raclette au fromage traditionnelle et originale
La raclette est originaire du canton du Valais en Suisse. Initialement, il s'agissait de racler et faire couler la partie fondue d'une demi-meule de fromage dans son assiette. La source de chaleur pouvant être obtenue avec un four, avec des braises ou un feu de bois.Il existe de nombreux appareils et machines à raclette. Aujourd'hui l'appareil traditionnel a été remplacé par la raclette électrique (ou raclonette) car moins encombrante, permettant de faire fondre le fromage à l’électivité et surtout plus conviviale.En effet, la raclette électrique placée au milieu de la table permet au convives de manger à leur rythme, de choisir le fromage à raclette qu'ils souhaitent en le mettant dans des poêlons individuels.Aujourd'hui, la raclette est connue de tous et l'on trouve une gamme de fromages impressionnante. En général, il s'agit d'un fromage à pâte pressée crue de tenue souple parfois aromatisée. Parmi les fromages à raclette les plus connus, nous avons la raclette fumée, au lait cru, au vin blanc, au foin, aux 5 baies, à l'ail des ours. Mais il est aussi possible de prendre du morbier, de l'abondance, de la fourme du Vercors-Sassenage, du vacherin fribourgeois, du mont d'or, du maroilles et même du chèvre. Si vous aimez le fromage, les possibilités sont énormes et vous pouvez faire des recettes de raclettes très traditionnelles et originales.Voici donc une recette qui réchauffe bien en Hiver ! Excellent !
Ingredients
700 gr pommes de terre
600 gr fromage à raclette. Au vin blanc, nature, au foin,..- 130 gr charcuterie
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre (environ 20 min)
- Préparer le plateau de charcuterie
- Préparer le plateau de fromage
- Bon appétit
Notes
Pour les petits mangeurs, prendre 600 gr de pommes de terre et 500 gr de fromage à raclette.
Pour les pommes de terre, nous recommandons les variétés suivantes :
- Amandine
- Annabelle
- Belle de Fontenay
- Charlotte
- Chérie
- Franceline
- Pompadour
- Ratte
- Roseval
Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 1636kcalGlucides: 65gProtéines: 96gLipides: 111gLipides saturés: 67gCholéstérol: 355mgSodium: 2656mgPotassium: 1953mgFibres: 8gSucre: 4gVitamine A: 3006IUVitamine C: 69mgCalcium: 2205mgFer: 5mg
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