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Rhum arrangé Pomme et noix de pécan
Recette de rhum arrangé à base de pommes et noix de pécan à déguster entre amis !
Ingredients
Pour un bocal d'1 :
2 pommes- 80 ml jus de pomme
70 gr noix de pécan- 60 gr sucre complet
60 gr sirop d'érable
1 jus citron- 1 gousse vanille
2 bâton de cannelle
1 l rhum à 50°
Instructions
- Épluchez vos pommes puis les détailler en cubes
- Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et un peu de jus de citron. Quand il commence à se former, ajoutez y les morceaux de pomme. En parallèle dans une autre casserole, vous pouvez faire caraméliser les noix de pécan avec le sirop d'érable
- Quand les pommes et les noix de pécan sont biens caramélisées, ajoutez la préparation noix de pécan/sirop d'érable dans les pommes caramélisées. Déglacez avec le jus de pomme, puis ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 dans sa longueur et le bâton de cannelle. Laissez un peu réduire à feu moyen durant environ 10 minutes .
- Flambez la préparation avec 5cl du rhum que vous aurez choisi, réservez.
- Quand la préparation est à température ambiante, mettez la dans votre bocal puis complétez de rhum à 50° (Trois rivières , HSE , Damoiseau ...) en laissant le moins de place possible pour l'air dans votre bocal
- Il ne reste plus qu'à patienter 6 mois minimum pour pouvoir déguster votre rhum, mais sachez qu'au bout d'un an, il sera encore meilleur. En fin de macération vous pourrez ajuster le niveau de sucre à votre guise
Notes
Si vous aimez réaliser des recettes maisons de rhums arrangés, voici une sélection qui devrait vous plaire :
- Rhum arrangé Vanille et fèves de Tonka
- Rhum arrangé Ananas, fruits de la passion et poivre Voatsiperifery
- Rhum arrangé Poire et safran
- Rhum arrangé vanille, bananes caramélisées et flambées
- Rhum arrangé noix de macadamia et Vanille
Nutrition
Serving: 1. litreCalories: 3434kcalGlucides: 175gProtéines: 8gLipides: 51gLipides saturés: 4gSodium: 24mgPotassium: 892mgFibres: 19gSucre: 144gVitamine A: 197IUVitamine C: 17mgCalcium: 206mgFer: 3mg
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