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Rhum arrangé Vanille, Bananes caramélisées et flambées
Une recette de rhum arrangé à base de banane et vanille à faire soi-même
Ingredients
Pour un bocal d'1L :
3 bananes- 2 gousses vanille
- 80 gr sucre complet
1 jus citron
1 l rhum à 50°
Instructions
- Dans une poêle , faire un caramel avec le sucre et un peu de jus de citron
- Épluchez puis coupez vos bananes en 2 dans le sens de la longueur . (Il ne faut pas qu'elle soit trop mûre pour éviter qu'elle se désagrège à la cuisson)
- Ajoutez vos bananes dans la poêle et faites les caraméliser
- Quand vos bananes sont bien caramélisées sur les 2 faces , ajoutez 5cl du rhums que vous aurez choisi (Trois rivières , HSE , Damoiseau ...) et faites les flamber. Réservez
- Quand vos bananes caramélisées et flambées sont à température ambiante , ajoutez les dans votre bocal , ainsi que les 2 gousses de vanille fendue dans la longueur . Complétez de Rhum à 50° en laissant le moins de place possible pour l'air dans votre bocal
- Il ne reste plus qu'à patienter 6 mois minimum pour déguster votre rhum , mais sachez qu'au bout d'un an , il sera encore meilleur . En fin de macération vous pourrez ajuster le niveau de sucre à votre guise
Notes
Si vous aimez réaliser des recettes maisons de rhums arrangés, voici une sélection qui devrait vous plaire :
- Rhum arrangé Vanille et fèves de Tonka
- Rhum arrangé Pomme et noix de pécan
- Rhum arrangé Ananas, fruits de la passion et poivre Voatsiperifery
- Rhum arrangé Poire et safran
- Rhum arrangé noix de macadamia et Vanille
Nutrition
Serving: 1. litreCalories: 2941kcalGlucides: 161gProtéines: 4gLipides: 1gLipides saturés: 1gSodium: 15mgPotassium: 1267mgFibres: 9gSucre: 123gVitamine A: 227IUVitamine C: 31mgCalcium: 18mgFer: 1mg
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