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Soupe d'Automne Gourmande : Velouté de Courge Butternut et Châtaignes
Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien pour Halloween.La courge butternut se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.
Ingredients
1/2 courge butternut soit 360 gr épluchée
420 gr châtaignes
1 l eau
30 cl lait
200 gr crème fraiche épaisse
1 oignon jaune
1 cube bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
- Si vous utilisez des châtaignes fraîches, voici comment les préparer.
- Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
- Puis, faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Faire revenir ensuite l'oignon émincé.
- Ensuite, rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de butternut et les châtaignes.
- Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
- A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
- Puis, dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
- Mixer finement.
- Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Votre velouté de butternut avec des châtaignes est prêt. Bonne dégustation !
- Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude et délicieuse au moment de servir. Bon appétit
Equipements
Video
Notes
Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
- Lentilles vertes et courge butternut au épices au four
- Purée de butternut et pommes de terre
- Cuisson butternut à la cocotte minute
- Soupe de butternut et pommes de terre
- Velouté de champignons et butternut
Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 397kcalGlucides: 63gProtéines: 4gLipides: 15gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 305mgPotassium: 955mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 10318IUVitamine C: 64mgCalcium: 140mgFer: 2mg
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