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Soupe de courge muscade au lait de coco
Cette recette de soupe de courge muscade est très facile à faire.Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.Sa chair est orange clair, tendre, sucrée et avec un léger goût de muscade. Vous pouvez la manger en soupe mais aussi en velouté, gratin ou purée.C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.
Ingredients
- 700 gr courge muscade
70 cl eau
20 cl lait de coco
1 gousse ail
1 oignon petit
1 citron vert bio
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à café curcuma
1 cube bouquet garni
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée piment d'Espelette
Instructions
Préparation de la courge muscade :
- Récolter la courge crue du jardin ou l'acheter lors de la pleine saison
- La couper en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un long couteau
- Enlever les graines à l'aide d'une cuillère à soupe
- Couper chaque moitié en plusieurs quartiers
- Enlever la peau avec un bon couteau
- Couper les tranches de courge en morceaux de 2 à 3 cm
Préparation de la soupe de courge muscade :
- Préparer les ingrédients
- Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher la gousse d'ail, enlever le germe (car indigeste) et la couper en petits morceaux
- Zester la peau du citron vert
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse
- Y mettre le curcuma, l'ail et l'oignon émincé pour le faire dorer
- Rajouter l'eau, le cube de bouquet garni, le zeste de citron vert, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre, le piment et les morceaux de courge muscade
- Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen
- Verser ensuite le contenu de la sauteuse dans un blender. Rajouter le lait de coco et un peu de jus de citron vert.
- Mixer. Assaisonner selon vos goûts
- Votre soupe de courge muscade au lait de coco est prête. Bon appétit
Equipements
Notes
Si vous recherchez des recettes à base de courge (potiron, butternut, citrouille, spaghetti, potimarron) pour Halloween, je vous recommande :
Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.
Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
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Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 96kcalGlucides: 14gProtéines: 3gLipides: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gSodium: 75mgPotassium: 441mgFibres: 6gSucre: 6gVitamine A: 1614IUVitamine C: 24mgCalcium: 33mgFer: 1mg
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