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Spritz : Petits gâteaux de Noël Alsaciens aux amandes
Voici une recette facile à faire pour régaler vos amis et famille lors de Noël!Les spritz sont des petits gâteaux que l'on prépare lors des fêtes de Noël. Ils sont originaires d'Alsace, de Moselle et d'Allemagne.Très facile et rapide à faire, on peut les réaliser à base de poudre d'amande, de noisette ou de noix de coco.En forme de bâtonnets, ils sont généralement obtenus à l'aide d'une machine spéciale (l'adaptachef de Tupperware par exemple) qui les torsade. On peut ensuite les laisser droits ou courbés.Avant de les former, il faut laisser la pâte à spritz une bonne heure au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne colle dans la machine (Adaptachef de Tupperware).Ces gâteaux de Noël vont ravir les enfants et personnellement je les mange souvent avec un bon café chaud le soir.
Ingredients
500 gr farine
1 sachet levure chimique
300 gr beurre
250 gr sucre
2 sachets sucre vanillé
2 œufs
160 gr poudre d'amandes
2 gr sel
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Tamiser la farine dans un cul de poule et mettre la levure
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler du bout des doigts pour obtenir l’effet d’un sable
- Battre les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel
- Ajouter le mélange à la farine
- Incorporer la poudre d’amande
- Mélanger le tout et travailler pour obtenir une pâte grossière
- Verser la préparation sur la feuille à pâtisserie et travailler rapidement la pâte pour former un boudin
- Mettre au frais pendant une heure
- Mettre la pâte dans l’adaptachef avec l’embout désiré
- Disposer des bâtonnets de la longueur désirée sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone
- Faire cuire environ 10 à 12 min à 180° ou thermostat 6
Equipements
Notes
Vous pouvez remplacer les amandes moulues par de la noix de coco ou des noisettes
La pâte doit être bien froide pour pouvoir la façonner correctement.
Si vous aimez les gâteaux et biscuits de Noël, voici une sélection de recettes qui devraient vous plaire :
- Kipferl à la vanille
- Sablés viennois ou spritz au chocolat pour Noël
- Étoiles colorées
- Spritz de Noël à la noix de coco
- Roses des sables sans végétaline
- Mannala d'Alsace
- Bredele Alsacien de Noël
- Biscuits de Noël au miel et 4 épices
- Petits biscuits de Noël au cacao originale
- Stollen à la pâte d'amande (Massepain)
- Pain d'épices maison
Nutrition
Serving: 1. kgCalories: 6039kcalGlucides: 667gProtéines: 102gLipides: 341gLipides saturés: 164gCholéstérol: 972mgSodium: 2701mgPotassium: 1850mgFibres: 31gSucre: 261gVitamine A: 7972IUCalcium: 574mgFer: 30mg
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