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Dernière mise à jour le 2025-04-03 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Tarte aux asperges vertes. Une recette de quiche gourmande.
Cette recette de tarte aux asperges vertes est originale et gourmande. Une quiche qui ne laissera pas indifférent vos invités.Le goût de l'asperge verte est plus prononcé que celui des blanches ou des violettes. L'autre avantage est qu'elle n'a pas besoin d'être épluchée.Un plat à servir en entrée chaude et à savourer en famille.
Ingredients
1 pâte brisée
500 gr asperges vertes
150 gr lardons fumés
6 œufs
190 gr crème fraiche épaisse
20 cl crème liquide épaisse
40 cl lait
100 gr gruyère râpé
2 cl huile d'olive
10 gr beurre pour le moule à tarte
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Pour faire la pâte brisée vous-même, voici ma recette.
- Sortir la pâte brisée du réfrigérateur. L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
- Beurrer un moule à tarte.
- Mettre la pâte brisée dans le moule et piquer le fond de tarte avec une fourchette. La mettre ensuite 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, à l'aide de la pointe d'un couteau, enlever les écailles le long des tiges des asperges vertes.
- Ensuite, couper la partie inférieure et dure des asperges.
- Les laver à l'eau froide.
- Couper les pointes d'une longueur légèrement inférieure au rayon de votre moule à tarte. Puis, couper le restant de la queue en petits tronçons.
- Faire de même avec toutes les asperges.
- Puis, à l'aide d'un pinceau de cuisine, appliquer de l'huile d'olive sur les pointes.
- Mettre les lardons dans une poêle et les faire revenir.
- Rajouter ensuite les tronçons d'asperges.
- Les faire cuire doucement pendant 10 minutes environ. Les réserver ensuite.
- Casser les œufs dans un saladier.
- Les battre ensuite avec un fouet de cuisine.
- Ajouter le lait, la crème fraiche et la crème liquide. Mélanger le tout.
- Puis, rajouter le sel, le poivre et la moitié du gruyère. Mélanger de nouveau et préchauffer le four à 180°C.
- Sortir le fond de tarte du réfrigérateur et répartir dessus le mélange de lardons fumés et d'asperges.
- Verser ensuite l'appareil à quiche.
- Saupoudrer dessus la deuxième moitié du gruyère
- Disposer les pointes d'asperges vertes. Faire cuire la quiche 55 minutes à 180°C.
- La sortir ensuite.
- Votre tarte aux asperges vertes est prête. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Fan de ce légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
- Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
- Risotto asperges vertes, orange et saumon mariné
- Velouté d'asperges blanches et fraiches
- Salade d'asperges blanches œuf mollet
- Mousse d'asperges vertes en verrine
- Tarte aux poireaux
- Tarte à l'oignon alsacienne
- Tarte aux poivrons et bacon
- Tarte à la courgette et mozzarella
- Tarte façon pizza aux champignons et aux fromages
Nutrition
Serving: 1. tarte aux aspergesCalories: 4763kcalGlucides: 257gProtéines: 157gLipides: 348gLipides saturés: 186gLipides polyinsaturés: 29gLipides monoinsaturé: 35gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 1909mgSodium: 6946mgPotassium: 2050mgFibres: 31gSucre: 15gVitamine A: 11241IUVitamine C: 86mgCalcium: 1657mgFer: 27mg
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