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Yassa
Délicieux plat congolais
Ingredients
- 1 kg agneau dégraissé
1 kg oignons
500 gr riz parfumé thaï
10 olives vertes
1 c. à soupe huile d'olive- 9 c. à soupe vinaigre d'alcool
2 c. à soupe moutarde bombées
3 pincées sel
3 pincées poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients
Préparation de la vinaigrette
- Mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel et une pincée de poivre
Préparation du Yassa d'agneau
- Couper l'agneau en dés. Ajouter la vinaigrette et faire dorer (retirer l'excès d'eau si besoin)
- Couper les oignons en fines lamelles. Les mettre dans un cul de poule. Ajouter du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe. bombées de moutarde, 5 cuillères à soupe de vinaigre, les olives et mélanger
- Quand la viande est bien dorée, ajouter les oignons et mélanger constamment
- Quand les oignons deviennent translucides, ajouter 2 verres d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaire, du sel et du poivre
- Remuer et temps en temps. Laisser mijoter pendant 2 h à feu doux
- Laver le riz et le verser dans une casserole. Recouvrir de 2 cm d'eau et cuire jusqu'à évaporation du liquide
- Mélanger à feu doux (le riz doit être cuit et collant pour pouvoir former des boulettes)
- Bonne dégustation
Equipements
Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 763kcalGlucides: 100gProtéines: 50gLipides: 16gLipides saturés: 5gCholéstérol: 130mgSodium: 802mgPotassium: 999mgFibres: 5gSucre: 9gVitamine A: 31IUVitamine C: 15mgCalcium: 105mgFer: 5mg
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